Pickles d’oignons rouges
Serves 1
Directions
- 1Découper les oignons rouges dans le sens de la longueur des stries pour avoir des morceaux plus réguliers et une cuisson homogène.
- 2Placer les oignons coupés dans un récipient.
- 3Préparer la saumure en mélangeant dans une casserole du vinaigre de cidre, de l'eau, du sucre, du sel, du poivre, du piment d’Espelette, du cumin, des graines de coriandre, de l'ail et du laurier.
- 4Faire chauffer la saumure.
- 5Filtrer la solution brûlante de la saumure.
- 6Verser la saumure filtrée sur les oignons dans le récipient.
- 7Laisser reposer à température ambiante, puis au frais pendant plusieurs heures.
- 8Étiqueter le récipient avec le nom “PICKLES”.
Ingredients
- Oignons rouges
- 15 cl Vinaigre de cidre
- 20 cl Eau
- 80 g Sucre
- 0.5 càc Sel
- 0.5 càc Poivre
- 0.5 càc Piment d’Espelette
- 1 gousse Ail
- 3 Feuilles de laurier
- 1 cas Cumin
- 1 càc Graines de coriandre
Equipment
CouteauPlanche à découperRécipientCasseroleFouetPassoirePince
Tips
- Vous pouvez les conserver des semaines au frigo et en manger avec absolument tout.
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