Serves 1
Directions
- 1Añadir media taza de vino blanco a una olla.
- 2Agregar una cebollita, hojita de laurel y media cucharadita de azúcar.
- 3Dejar reducir a la mitad.
- 4Cuela la mezcla.
- 5Junta la mezcla con las yemas en un tazón.
- 6Llevar a baño María.
- 7Mezclar muy bien hasta que las yemas estén blanqueadas.
- 8Añadir la mantequilla clarificada en hilo.
- 9Continuar mezclando.
Ingredients
- 0.5 taza vino blanco
- 1 unidad cebolla
- hojita de laurel
- 0.5 cucharadita azúcar
- 3 unidades yemas
- mantequilla clarificada
Equipment
ollatazóncolador
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