Pasta fredda al tonno veg con pomodorini confit
Serves 1
Directions
- 1Taglia i pomodorini a metà e condisci con olio, origano e sale, poi cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per 30 minuti e fai raffreddare.
- 2Frulla i ceci a intermittenza fino a ottenere un composto grossolano.
- 3Trita a coltello molto finemente i capperi e la parte verde del cipollotto.
- 4Unisci ai ceci la maionese, la senape, i capperi tritati, la parte verde del cipollotto, l'aglio in polvere, il succo di limone, la salsa di soia e l'aceto, mescolando bene per amalgamare.
- 5Cuoci la pasta, tenendo da parte 2 mestoli di acqua di cottura.
- 6In una ciotola, fluidifica il tonno vegetale con l'acqua della pasta tenuta da parte, aggiungi la pasta e mescola, completando con i pomodorini confit, l'erba cipollina tritata e un giro d'olio.
Ingredients
- 400 g pasta
- 400 g pomodorini
- 1 cucchiaio capperi
- 50 g olive taggiasche
- erba cipollina (optional)
- 500 g ceci cotti
- 90 g maionese vegana
- 1 cucchiaio senape
- 2 cucchiai capperi
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaio lievito alimentare
- 3 cucchiai succo di limone
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio aceto di mele
- 30 g parte verde del cipollotto, trita molto finemente
Equipment
friggitrice ad ariamixercoltellopentolaciotola
Tips
- La parte verde del cipollotto viene usata al posto delle alghe per conferire un sapore più delicato al composto.