جاتوه كريم كراميل والشوكولاتة
Directions
- 1لتحضير الكيكة، اخلط البيض مع الفانيليا والسكر وزيت الذرة.
- 2أضف الدقيق والكاكاو الغامق والخل والبيكنج بودر والبيكربوناتو وكوباية إلا ربع من الماء الدافئ واخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
- 3اسكب الخليط في صاج مبطن بورقة زبدة ووزعه بالتساوي.
- 4اخبز الكيكة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- 5اختبر نضج الكيكة بإدخال خلة في المنتصف، إذا خرجت نظيفة تكون الكيكة جاهزة.
- 6اترك الكيكة لتبرد تماماً بعد قلبها على صاج آخر.
- 7لتحضير الكريم كراميل، اخلط لتر حليب مع 3 باكو كريم كراميل في قدر على النار حتى يغلي ويبرد قليلاً.
- 8بطن صاج بالاسترتش مع التأكد من تغطية الجوانب جيداً.
- 9وزع الكراميل المرفق مع باكو الكريم كراميل على الاسترتش في الصاج.
- 10اسكب خليط الكريم كراميل ببطء على طبقة الكراميل، ثم ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يجمد.
- 11لتحضير الجناش، اخلط نصف كوب حليب مع باكو شوكولاتة غامقة على النار حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، ثم اتركه ليبرد.
- 12لتحضير كريمة الشوكولاتة، اخفق كوب كريم شانتيه مع كوبين حليب مثلج باستخدام مضرب كهربائي حتى تحصل على قوام كريمي.
- 13أضف الجناش البارد إلى الكريمة واخفقهما معاً باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
- 14بعد أن يجمد الكريم كراميل، وزع فوقه كريمة الشوكولاتة بالتساوي.
- 15وزع البسكوت المفروم فوق كريمة الشوكولاتة وادخله قليلاً في الكريمة بالملعقة.
- 16ضع طبقة الكيكة المبردة فوق طبقة الكريمة والبسكوت.
- 17ضع الجاتوه في الفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل.
- 18بعد التجميد، اقلب الجاتوه على صاج آخر وأزل الصاج والاسترتش بلطف.
- 19اقطع الجاتوه إلى قطع متساوية باستخدام سكين مغموس في ماء ساخن بين كل تقطيعة.
Ingredients
- 3 عدد بيض
- شوية صغيرين فانيليا
- 1 كوباية سكر
- 0.5 كوباية زيت الذرة
- 1.5 كوباية دقيق
- 0.5 كوباية كاكاو غامق خاص بالحلويات
- 2 معلقتين خل
- 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 معلقة صغيرة بيكربوناتو
- 0.75 كوباية ماية دافية
- 1 لتر حليب
- 3 باكو كريم كراميل
- 0.5 كوباية حليب
- 1 باكو شوكولاتة غامقة
- 1 كوباية كريم شانتيه
- 2 كوبايتين حليب مثلج
- شوية بسكوت مفروم
Equipment
صاجورقة زبدةخلةسكينةاسترتشبولةمضرب كهربائيفريزر
Tips
- للحصول على كريم كراميل متماسك، استخدم 3 باكو بدلاً من 2.
- يجب أن يبرد خليط الكريم كراميل بعد الغليان قبل توزيعه على الكراميل.
- يجب التأكد من أن الجناش بارد تماماً قبل إضافته إلى الكريمة.
- اغمس السكينة في ماء ساخن قبل كل تقطيعة للحصول على قطع جاتوه نظيفة ومتساوية.
- احرص على أن تكون جوانب الاسترتش مثبتة جيداً في الصاج لمنع تسرب خليط الكريم كراميل.
Related recipes
Classic Mayonnaise
French · Sauce & Condiment
Café de Paris saus
French · Sauce & Condiment
Hollandaise sauce
French · Sauce & Condiment
Pasta fredda al tonno veg con pomodorini confit
French · Sauce & Condiment
Roasted Confit Garlic Butter Pasta
French · Sauce & Condiment40m
Sundubu Gratin
French · Sauce & Condiment5m
Ultimate Creme Patissiere
French · Sauce & Condiment
Chicken Marinade The Vivaldi Way
French · Sauce & Condiment
Steak Tartare
French · Sauce & Condiment15m
La sauce du relais de l'entrecôte
French · Sauce & Condiment
Fond de veau
French · Sauce & Condiment3h
Cuisses de poulet marinées aux épices, moutarde au miel et sauce barbecue
French · Sauce & Condiment30m