Directions
- 1Mixer six gousses d'ail avec du persil et de la coriandre.
- 2Ajouter du sel, du poivre, du paprika, du curcuma, du gingembre et de la cannelle au mélange d'ail et d'herbes.
- 3Étaler la marinade sur les cuisses de poulet.
- 4Ajouter deux cuillères à soupe d'oignon râpé et de l'eau bouillante à hauteur au poulet mariné.
- 5Cuire le poulet environ 45 minutes à feu moyen.
- 6Une fois le poulet prêt, le retirer et le mettre au four pendant 10 minutes à 200 degrés.
- 7Dans le reste de la marinade, ajouter quatre oignons hachés et de l'eau bouillante à hauteur.
- 8Ajouter les olives (préalablement bouillies deux fois pour retirer le sel) à la préparation.
- 9Faire frire les frites une première fois, les retirer et les laisser refroidir.
- 10Refaire frire les frites pour les rendre croustillantes.
Ingredients
- 6 gousses ail
- 1 cas coriandre fraiche
- 1 cas persil frais
- 1 cac sel
- 1 cac poivre
- 1 cas paprika
- 1 cas curcuma
- 1 cas gingembre moulu
- 1 pincée cannelle
- 5 oignons jaune
- 500 gr olives vertes dénoyautées
- 4 cuisses de poulet désossées
- 6 pommes de terre pour les frites
- 2 cuillères à soupe oignon râpé
- à hauteur eau bouillante
Equipment
four
Tips
- Pour retirer le sel des olives, il faut les faire bouillir deux fois.
- Pour des frites bien croustillantes, les faire frire une première fois, laisser refroidir, puis les faire frire à nouveau.
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