Ganache à la cacahuète
Serves 1
Directions
- 1Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- 2Chauffer la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit fumante.
- 3Verser la crème liquide en trois fois sur le chocolat fondu en créant une émulsion avec une maryse.
- 4Ajouter le beurre de cacahuète.
- 5Mélanger à nouveau à la maryse ou mixer au mixeur plongeant.
- 6Laisser cristalliser quelques heures au frigo.
Ingredients
- 100 g chocolat blanc
- 100 g crème liquide
- 25 g beurre de cacahuète
Equipment
bain-mariecasserolemarysemixeur plongeantrécipient
Tips
- Enregistre bien la recette, tu vas bientôt en avoir besoin pour la pâtisserie que je te réserve.