Directions
- 1Faire fondre une partie du beurre avec les échalotes
- 2Rajoutez le reste du beurre, les noix, les anchois, les câpres, l'estragon, le cerfeuil, la sauge et le basilic
- 3Mélangez
- 4Mixez au mixeur plongeant
- 5Dans un saladier, mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre balsamique et un filet de jus de citron
- 6Montez en mayonnaise avec la sauce
- 7Faites chauffer quelques minutes
Ingredients
- 2 feuilles feuilles de basilic
- 2 feuilles feuilles de sauge
- 1 petit bouquet de cerfeuil
- 1 cs feuilles d'estragon
- 1 cc muscade
- 1 cs échalotes hachées
- 5 cerneaux de noix
- 5 grosses câpres
- 4 filets filets d'anchois
- 250 g beurre ou margarine
- 1 filet de citron
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cc moutarde
- 1 cc vinaigre balsamique
Equipment
mixeur plongeantsaladierpoêle
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