Directions
- 1Retirer l'eau des boîtes de thon en conserve pour montrer la faible quantité de thon restant.
- 2Placer les darnes de thon dans une casserole.
- 3Ajouter des baies roses, du laurier et du thym au thon.
- 4Assaisonner avec du sel de Camargue.
- 5Ajouter du vinaigre de cidre.
- 6Verser de l'huile d'olive.
- 7Couvrir le thon à hauteur avec de l'eau.
- 8Couvrir la casserole avec un couvercle.
- 9Laisser cuire le thon pendant 15 minutes à feu doux.
- 10Stériliser les bocaux et les couvercles dans une eau frémissante pendant une dizaine de minutes.
- 11Égoutter le thon une fois cuit.
- 12Laisser le thon refroidir pendant une dizaine de minutes.
- 13Couper le thon en gros morceaux à la main.
- 14Mettre les morceaux de thon dans les bocaux en verre, en les tassant bien.
- 15Couvrir le thon d'huile d'olive à hauteur.
- 16Ajouter des baies roses pour une version spéciale.
- 17Fermer les bocaux avec les couvercles.
- 18Porter les bocaux à ébullition dans une casserole pendant une dizaine de minutes pour finir la cuisson et stériliser les bocaux.
- 19Retourner les bocaux pour renforcer la fermeture hermétique.
- 20Laisser refroidir les bocaux toute une nuit.
- 21Déguster la conserve de thon faite maison.
Ingredients
- 500 g darnes de thon
- 500 ml eau
- 100 ml vinaigre de cidre
- 75 ml huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 0.5 c. à café baies roses
- 1 branche de thym
- 0.5 c. à soupe gros sel
Equipment
casserolebocaux en verrecouvertsplat en métalfourchette
Tips
- Prenez le thon en promotion pour que ça coûte moins cher
- Faites des gros morceaux pour avoir de la mâche
- Retourner les bocaux après la stérilisation pour renforcer la fermeture hermétique
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