Raviolis de café con relleno de café y salsa de café

Serves 1
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Directions

  1. 1Tamizar un poco de harina de trigo y una pizca de sal.
  2. 2Mezclar en seco la harina y la sal.
  3. 3Añadir un huevo y aceite de oliva a la mezcla seca.
  4. 4Amasar la mezcla.
  5. 5Preparar unos gramos de café de Brasil en la cafetera.
  6. 6Enfriar el café y añadirlo a la masa.
  7. 7Terminar de amasar a mano la masa y dejarla reposar.
  8. 8Extender la masa muy finamente después de reposar.
  9. 9Cortar la masa en tiras.
  10. 10Juntar las tiras de masa de café con otras de masa clásica.
  11. 11Volver a estirar las masas juntas.
  12. 12Poner la crema de café en la base de la masa.
  13. 13Añadir agua.
  14. 14Recortar la masa para formar los raviolis.
  15. 15Emplatar los raviolis con salsa de café.
  16. 16Servir los raviolis de café con relleno de café, más salsa de café y setas de café cocinadas en salsa de café.

Ingredients

  • un poco harina de trigo
  • 1 pizca sal
  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • gramos café de Brasil
  • crema de café
  • agua
  • setas de café

Equipment

cafetera