Lapis Legit Edisi Lebaran
Directions
- 1Kocok butter hingga mengembang, ringan, dan lembut.
- 2Tambahkan susu kental manis, lalu aduk hingga tercampur rata.
- 3Kocok bahan 2 (kuning telur dan gula halus) hingga mengembang dan kental.
- 4Masukkan bahan 3 (tepung dan susu bubuk) yang sudah diayak ke dalam adonan telur secara bertahap, lalu tambahkan campuran butter. Aduk lipat dengan spatula hingga merata.
- 5Ambil 600g adonan, lalu campurkan dengan coklat bubuk dan coklat pasta. Aduk hingga rata.
- 6Timbang 200g adonan putih, tuang ke loyang, lalu panggang dengan api atas hingga kecoklatan.
- 7Keluarkan dari oven, tekan permukaannya dengan alat khusus untuk meratakan dan memadatkan lapisan. Lanjutkan dengan lapisan coklat seberat 200g, panggang kembali hingga matang.
- 8Ulangi langkah ini secara selang-seling hingga terbentuk 3 lapisan putih dan 3 lapisan coklat, dimulai dengan lapisan putih dan diakhiri dengan lapisan coklat.
- 9Untuk lapisan terakhir, panggang dengan api atas dan bawah selama 5-10 menit. Tutup bagian atas dengan aluminium foil agar tidak terlalu kering.
- 10Dinginkan sebelum dipotong.
Ingredients
- 600 g Golden Churn butter
- 100 g Blue Band
- 3 sdm susu kental manis
- 3 sdm rhum
- 45 butir kuning telur
- 270 g gula halus
- 130 g tepung terigu protein rendah
- 20 g susu bubuk
- 15 g coklat bubuk
- 1 sdt coklat pasta
Equipment
ovenstand mixerspatulabaking panmetal scraper
Tips
- Use a 20x20x7 cm baking pan lined with baking paper.
- Bake at 180°C using top heat only.
- Use a special tool to flatten and compact the layers after baking.
- For the last layer, bake using top and bottom heat for 5-10 minutes, covering with aluminum foil to prevent drying.
- Cool completely before cutting and serving. Leftover batter can be used to make 'lapis tikar'.
Related recipes
Resep Kue Pukis
Indonesian · Baked Goods
Ketagih Cake
Indonesian · Baked Goods
Bolu Kukus Ketan Keju Lumer (Steamed Sticky Rice Sponge Cake with Melted Cheese)
Indonesian · Baked Goods
Coffee bun
Indonesian · Baked Goods
Bolu Peca Khas Bugis
Indonesian · Baked Goods25m
Bolu Tanpa Oven
Indonesian · Baked Goods
Iceberg Cheese Cake
Indonesian · Baked Goods
Mee Kari
Indonesian · Baked Goods
Kue Lapis Tapioka Box
Indonesian · Baked Goods33m
Cloud Bread
Indonesian · Baked Goods20m
Kue Bagea Gula Merah
Indonesian · Baked Goods25m
Towel Roll Cake
Indonesian · Baked Goods