Mini Batbout Ripieno

Name: Mini Batbout Ripieno
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 200 g farina 00; 100 g semola rimacinata di grano duro; 200 g acqua tiepida; 7 g lievito di birra disidratato; 1 cucchiaino zucchero; 1 cucchiaino sale; 300 g macinato di manzo; 100 g cipolla; 150 g peperoni; 50 g carote; 2 spicchi aglio; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 1 mazzetto prezzemolo fresco; 0 pepe; 0 zenzero; 0 paprica piccante; 0 curcuma; 0 cumino; 0 olio evo

1h 15m

Serves 6

tiktok.com

Mini Batbout Ripieno

tiktok.com

1h 15m

Serves 6

Directions

1In una ciotola capiente metti metà dell’acqua tiepida con lievito e zucchero, mescola con forchetta.
2Aggiungi le farine e il sale.
3Finisci di aggiungere l’acqua gradualmente lavorando l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto morbido.
4Forma una palla, ungi la superficie con un filo di olio evo, copri con pellicola e lascia riposare 1 ora in un luogo caldo.
5Riprendi l’impasto e forma delle palline di circa 50g.
6Lasciale riposare nuovamente 15 minuti coperte con un panno.
7Schiacciale una ad una e coprile ancora lasciandole lievitare gli ultimi 15 minuti.
8Cuocile su padella ben calda girandole ogni tanto per un totale di 4/5 minuti.
9In una padella metti cipolla, peperoni e carote tagliati a dadolini, l’aglio grattugiato, sale, olio e spezie.
10Porta sul fuoco a soffriggere per 15 minuti.
11Aggiungi la carne e rosolala bene insieme al soffritto altri 15 minuti con aggiunta di concentrato di pomodoro diluito con poca acqua.
12Controlla la cottura, se le carote sono cotte spegni e aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
13Farcisci i panini con il ripieno ben caldo.

Ingredients

200 g farina 00
100 g semola rimacinata di grano duro
200 g acqua tiepida
7 g lievito di birra disidratato
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale
300 g macinato di manzo
100 g cipolla
150 g peperoni
50 g carote
2 spicchi aglio
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 mazzetto prezzemolo fresco
0 pepe
0 zenzero
0 paprica piccante
0 curcuma
0 cumino
0 olio evo

Equipment

ciotolaforchettapadellapellicolapannocoltellino

Mini Batbout Ripieno

1h 15m

Serves 6

tiktok.com

Mini Batbout Ripieno

tiktok.com

1h 15m

Serves 6

Directions

1In una ciotola capiente metti metà dell’acqua tiepida con lievito e zucchero, mescola con forchetta.
2Aggiungi le farine e il sale.
3Finisci di aggiungere l’acqua gradualmente lavorando l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto morbido.
4Forma una palla, ungi la superficie con un filo di olio evo, copri con pellicola e lascia riposare 1 ora in un luogo caldo.
5Riprendi l’impasto e forma delle palline di circa 50g.
6Lasciale riposare nuovamente 15 minuti coperte con un panno.
7Schiacciale una ad una e coprile ancora lasciandole lievitare gli ultimi 15 minuti.
8Cuocile su padella ben calda girandole ogni tanto per un totale di 4/5 minuti.
9In una padella metti cipolla, peperoni e carote tagliati a dadolini, l’aglio grattugiato, sale, olio e spezie.
10Porta sul fuoco a soffriggere per 15 minuti.
11Aggiungi la carne e rosolala bene insieme al soffritto altri 15 minuti con aggiunta di concentrato di pomodoro diluito con poca acqua.
12Controlla la cottura, se le carote sono cotte spegni e aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
13Farcisci i panini con il ripieno ben caldo.