Msemen – Marokkanisches Pfannenbrot

45 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Alle Zutaten 5–10 Minuten zu einem weichen Teig kneten.
  2. 2Alle Zutaten 5–10 Minuten zu einem weichen Teig kneten.
  3. 3Alle Zutaten 5–10 Minuten zu einem weichen Teig kneten.
  4. 4Den Teig abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
  5. 5Den Teig abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
  6. 6Den Teig abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
  7. 7Den Teig in 6–8 Kugeln teilen.
  8. 8Den Teig in 6–8 Kugeln teilen.
  9. 9Den Teig in 6–8 Kugeln teilen.
  10. 10Die Kugeln auf ein gefettetes Blech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
  11. 11Die Kugeln auf ein gefettetes Blech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
  12. 12Die Kugeln auf ein gefettetes Blech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
  13. 13Arbeitsfläche ölen, Teig dünn ausbreiten.
  14. 14Arbeitsfläche ölen, Teig dünn ausbreiten.
  15. 15Arbeitsfläche ölen, Teig dünn ausbreiten.
  16. 16Mit der Öl-Butter-Mischung bestreichen und mit etwas Grieß bestreuen.
  17. 17Mit der Öl-Butter-Mischung bestreichen und mit etwas Grieß bestreuen.
  18. 18Mit der Öl-Butter-Mischung bestreichen und mit etwas Grieß bestreuen.
  19. 19Zu einem Quadrat falten und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
  20. 20Zu einem Quadrat falten und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
  21. 21Zu einem Quadrat falten und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
  22. 22Fladen flach drücken.
  23. 23Fladen flach drücken.
  24. 24Fladen flach drücken.
  25. 25In einer Pfanne mit der Öl-Butter-Mischung von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
  26. 26In einer Pfanne mit der Öl-Butter-Mischung von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
  27. 27In einer Pfanne mit der Öl-Butter-Mischung von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Ingredients

  • 500 g mehl
  • 500 g mehl
  • 500 g mehl
  • 250 g weichweizengrieß
  • 250 g weichweizengrieß
  • 250 g weichweizengrieß
  • 1 TL trockenhefe
  • 1 TL trockenhefe
  • 1 TL trockenhefe
  • 1 TL zucker
  • 1 TL zucker
  • 1 TL zucker
  • 1.5 TL salz
  • 1.5 TL salz
  • 1.5 TL salz
  • 550 ml lauwarmes wasser
  • 550 ml lauwarmes wasser
  • 550 ml lauwarmes wasser
  • 100 g geschmolzene butter
  • 100 g geschmolzene butter
  • 100 g geschmolzene butter
  • 40 ml öl
  • 40 ml öl
  • 40 ml öl

Equipment

bowlmeasuring spoonsmeasuring cupsaucepanelectric griddleplastic wrapkitchen towel