Msemen – Marokkanisches Pfannenbrot
Directions
- 1Alle Zutaten 5–10 Minuten zu einem weichen Teig kneten.
- 2Den Teig abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
- 3Den Teig in 6–8 Kugeln teilen.
- 4Die Kugeln auf ein gefettetes Blech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
- 5Arbeitsfläche ölen, Teig dünn ausbreiten.
- 6Mit der Öl-Butter-Mischung bestreichen und mit etwas Grieß bestreuen.
- 7Zu einem Quadrat falten und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
- 8Fladen flach drücken.
- 9In einer Pfanne mit der Öl-Butter-Mischung von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Ingredients
- 500 g mehl
- 250 g weichweizengrieß
- 1 TL trockenhefe
- 1 TL zucker
- 1.5 TL salz
- 550 ml lauwarmes wasser
- 100 g geschmolzene butter
- 40 ml öl
Equipment
bowlmeasuring spoonsmeasuring cupsaucepanelectric griddleplastic wrapkitchen towel
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