Msemen

20 mins
Serves 5
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Directions

  1. 1Mélanger de la semoule extra fine, du sel, de la farine et de la levure boulangère.
  2. 2Mélanger de la semoule extra fine, du sel, de la farine et de la levure boulangère.
  3. 3Mélanger de la semoule extra fine, du sel, de la farine et de la levure boulangère.
  4. 4Ajouter petit à petit de l’eau et mélanger au robot ou à la main.
  5. 5Ajouter petit à petit de l’eau et mélanger au robot ou à la main.
  6. 6Ajouter petit à petit de l’eau et mélanger au robot ou à la main.
  7. 7Laisser le robot à vitesse maximale pendant 5 minutes.
  8. 8Laisser le robot à vitesse maximale pendant 5 minutes.
  9. 9Laisser le robot à vitesse maximale pendant 5 minutes.
  10. 10Former des boules de pâte.
  11. 11Former des boules de pâte.
  12. 12Former des boules de pâte.
  13. 13Déposer les boules sur un plateau bien huilé.
  14. 14Déposer les boules sur un plateau bien huilé.
  15. 15Déposer les boules sur un plateau bien huilé.
  16. 16Couvrir le plateau avec du cellophane et laisser reposer pendant 15 minutes.
  17. 17Couvrir le plateau avec du cellophane et laisser reposer pendant 15 minutes.
  18. 18Couvrir le plateau avec du cellophane et laisser reposer pendant 15 minutes.
  19. 19Huiler le plan de travail ou un plateau.
  20. 20Huiler le plan de travail ou un plateau.
  21. 21Huiler le plan de travail ou un plateau.
  22. 22Étaler la pâte finement en évitant de faire des trous.
  23. 23Étaler la pâte finement en évitant de faire des trous.
  24. 24Étaler la pâte finement en évitant de faire des trous.
  25. 25Ajouter du mélange de beurre et d’huile au fur et à mesure.
  26. 26Ajouter du mélange de beurre et d’huile au fur et à mesure.
  27. 27Ajouter du mélange de beurre et d’huile au fur et à mesure.
  28. 28Ajouter de la semoule pour le feuilletage.
  29. 29Ajouter de la semoule pour le feuilletage.
  30. 30Ajouter de la semoule pour le feuilletage.
  31. 31Plier la pâte en trois, puis sur les bords pour former un carré.
  32. 32Plier la pâte en trois, puis sur les bords pour former un carré.
  33. 33Plier la pâte en trois, puis sur les bords pour former un carré.
  34. 34Déposer la pâte sur du papier cuisson.
  35. 35Déposer la pâte sur du papier cuisson.
  36. 36Déposer la pâte sur du papier cuisson.
  37. 37Étaler la pâte jusqu’à obtenir la taille désirée.
  38. 38Étaler la pâte jusqu’à obtenir la taille désirée.
  39. 39Étaler la pâte jusqu’à obtenir la taille désirée.
  40. 40Faire cuire sur une poêle légèrement huilée, en retournant régulièrement.
  41. 41Faire cuire sur une poêle légèrement huilée, en retournant régulièrement.
  42. 42Faire cuire sur une poêle légèrement huilée, en retournant régulièrement.
  43. 43Retirer les msemens de la poêle et les déposer sur du papier absorbant.
  44. 44Retirer les msemens de la poêle et les déposer sur du papier absorbant.
  45. 45Retirer les msemens de la poêle et les déposer sur du papier absorbant.

Ingredients

  • 300 g semoule extra fine
  • 300 g semoule extra fine
  • 300 g semoule extra fine
  • 300 g farine
  • 300 g farine
  • 300 g farine
  • 1 càc sel
  • 1 càc sel
  • 1 càc sel
  • 1 càc levure
  • 1 càc levure
  • 1 càc levure
  • 350 ml eau
  • 350 ml eau
  • 350 ml eau
  • 0 beurre
  • 0 beurre
  • 0 beurre
  • 0 huile
  • 0 huile
  • 0 huile
  • 0 semoule extra fine
  • 0 semoule extra fine
  • 0 semoule extra fine
  • 0 papier cuisson
  • 0 papier cuisson
  • 0 papier cuisson

Equipment

robotbolplateauplaque de cuissonpoêle