Matambre Arrollado

150 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Desgrasar el matambre y cortar para que quede rectangular.
  2. 2Desgrasar el matambre y cortar para que quede rectangular.
  3. 3Desgrasar el matambre y cortar para que quede rectangular.
  4. 4Untar con mostaza, sal, pimienta, ajo, perejil y ají molido.
  5. 5Untar con mostaza, sal, pimienta, ajo, perejil y ají molido.
  6. 6Untar con mostaza, sal, pimienta, ajo, perejil y ají molido.
  7. 7Esparcir queso rallado, puerro y zanahoria rallada.
  8. 8Esparcir queso rallado, puerro y zanahoria rallada.
  9. 9Esparcir queso rallado, puerro y zanahoria rallada.
  10. 10Colocar las tiras de panceta ahumada sobre el matambre.
  11. 11Colocar las tiras de panceta ahumada sobre el matambre.
  12. 12Colocar las tiras de panceta ahumada sobre el matambre.
  13. 13Agregar morrón picado.
  14. 14Agregar morrón picado.
  15. 15Agregar morrón picado.
  16. 16Colocar los huevos duros cortados por la mitad.
  17. 17Colocar los huevos duros cortados por la mitad.
  18. 18Colocar los huevos duros cortados por la mitad.
  19. 19Enrollar el matambre y atarlo con hilo.
  20. 20Enrollar el matambre y atarlo con hilo.
  21. 21Enrollar el matambre y atarlo con hilo.
  22. 22Envolverlo en papel aluminio.
  23. 23Envolverlo en papel aluminio.
  24. 24Envolverlo en papel aluminio.
  25. 25Llevar al horno precalentado por al menos 2:30 horas.
  26. 26Llevar al horno precalentado por al menos 2:30 horas.
  27. 27Llevar al horno precalentado por al menos 2:30 horas.
  28. 28Dejar enfriar con peso encima toda la noche.
  29. 29Dejar enfriar con peso encima toda la noche.
  30. 30Dejar enfriar con peso encima toda la noche.

Ingredients

  • 1 matambre
  • 1 matambre
  • 1 matambre
  • 1 cda mostaza
  • 1 cda mostaza
  • 1 cda mostaza
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca ajo
  • 1 pizca ajo
  • 1 pizca ajo
  • 1 pizca perejil
  • 1 pizca perejil
  • 1 pizca perejil
  • 1 pizca ají molido
  • 1 pizca ají molido
  • 1 pizca ají molido
  • 1 taza queso rallado
  • 1 taza queso rallado
  • 1 taza queso rallado
  • 1 taza puerro
  • 1 taza puerro
  • 1 taza puerro
  • 1 taza zanahoria rallada
  • 1 taza zanahoria rallada
  • 1 taza zanahoria rallada
  • 1 pieza panceta ahumada
  • 1 pieza panceta ahumada
  • 1 pieza panceta ahumada
  • 1 taza morrón
  • 1 taza morrón
  • 1 taza morrón
  • 4 huevos duros
  • 4 huevos duros
  • 4 huevos duros

Equipment

hornopapel aluminio