Serves 1
Directions
- 1Trụng sơ hến qua nước sôi có pha nước mắm để loại bỏ mùi và làm hến múp hơn.
- 2Ngâm mềm miếng (miến), sau đó cắt nhỏ khoảng 1 phân.
- 3Băm nhỏ 50 gram thơm (dứa).
- 4Thái nhỏ 2 cọng ngò gai và 10 gram lá quế.
- 5Phi thơm 10 gram tỏi với 30 gram mỡ heo trong chảo nóng cho đến khi vàng.
- 6Cho hến đã trụng vào xào.
- 7Cho thơm băm vào xào chung với hến.
- 8Nêm 5 gram hạt nêm, 5 gram đường và 5 gram nước mắm sá sùng.
- 9Để lửa lớn và cho hết phần miếng đã cắt nhỏ vào xào.
- 10Cuối cùng, cho ngò gai và rau quế đã thái nhỏ vào, đảo đều.
- 11Múc món ăn ra đĩa, rắc 2 muỗng đậu phộng rang giã dập và một chút tiêu lên trên.
- 12Trang trí với cọng rau quế.
- 13Khi ăn, có thể dùng kèm bánh đa và nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm rin.
Ingredients
- 200 gram hến đã đãi
- 50 gram miếng (miến)
- 50 gram thơm (dứa) băm nhỏ
- 2 cọng ngò gai
- 10 gram lá quế
- 30 gram mỡ heo
- 10 gram tỏi
- 5 gram hạt nêm
- 5 gram đường
- 5 gram nước mắm Chef Bảo Quốc (nước mắm sá sùng)
- 2 muỗng ăn cơm đậu phộng rang giã dập
- 0 tí xíu tiêu
Equipment
chảo
Tips
- Khi trụng hến, cho một ít nước mắm vào nước sôi để hến bán mùi và múp hơn.
- Nên dùng mỡ heo thắng để xào món ăn thơm ngon hơn.
- Có thể dùng thơm chua hoặc thơm ngọt tùy sở thích.
- Khi nêm nếm với nước mắm sá sùng, không cần thêm bột ngọt vì nước mắm đã có độ ngọt tự nhiên.
Related recipes
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup
Creamy and Dreamy Dan Dan Noodles
Vietnamese · Soup
Pho Bo (Vietnamese Beef-and-Noodle Soup)
Vietnamese · Soup1h
Vegan Pho
Vietnamese · Soup
Banh Mi
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu chay
Vietnamese · Soup