Hến xào thơm và miến
Serves 1
Directions
- 1Trụng sơ hến qua nước sôi có pha nước mắm để loại bỏ mùi và làm hến múp hơn.
- 2Ngâm mềm miếng (miến), sau đó cắt nhỏ khoảng 1 phân.
- 3Băm nhỏ 50 gram thơm (dứa).
- 4Thái nhỏ 2 cọng ngò gai và 10 gram lá quế.
- 5Phi thơm 10 gram tỏi với 30 gram mỡ heo trong chảo nóng cho đến khi vàng.
- 6Cho hến đã trụng vào xào.
- 7Cho thơm băm vào xào chung với hến.
- 8Nêm 5 gram hạt nêm, 5 gram đường và 5 gram nước mắm sá sùng.
- 9Để lửa lớn và cho hết phần miếng đã cắt nhỏ vào xào.
- 10Cuối cùng, cho ngò gai và rau quế đã thái nhỏ vào, đảo đều.
- 11Múc món ăn ra đĩa, rắc 2 muỗng đậu phộng rang giã dập và một chút tiêu lên trên.
- 12Trang trí với cọng rau quế.
- 13Khi ăn, có thể dùng kèm bánh đa và nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm rin.
Ingredients
- 200 gram hến đã đãi
- 50 gram miếng (miến)
- 50 gram thơm (dứa) băm nhỏ
- 2 cọng ngò gai
- 10 gram lá quế
- 30 gram mỡ heo
- 10 gram tỏi
- 5 gram hạt nêm
- 5 gram đường
- 5 gram nước mắm Chef Bảo Quốc (nước mắm sá sùng)
- 2 muỗng ăn cơm đậu phộng rang giã dập
- 0 tí xíu tiêu
Equipment
chảo
Tips
- Khi trụng hến, cho một ít nước mắm vào nước sôi để hến bán mùi và múp hơn.
- Nên dùng mỡ heo thắng để xào món ăn thơm ngon hơn.
- Có thể dùng thơm chua hoặc thơm ngọt tùy sở thích.
- Khi nêm nếm với nước mắm sá sùng, không cần thêm bột ngọt vì nước mắm đã có độ ngọt tự nhiên.
Related recipes
Canh mồng tơi (Malabar spinach soup)
Vietnamese · Soup
Chicken Pho
Vietnamese · Soup
Gochujang Braised Pork Belly Bánh Mì
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu Khô Sauce
Vietnamese · Soup
Homemade Pho
Vietnamese · Soup
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup