Caldo Verde
Directions
- 1Cozinhe 1 kg de batata descascada e picada (850g) com 1 e 1/2 litro de água e 1/2 colher (sopa) rasa de sal em uma panela de pressão.
- 2Após o cozimento, bata as batatas cozidas com o caldo no liquidificador por 1 minuto.
- 3Em uma panela, refogue 1 colher (sopa) de azeite ou óleo, 100g de bacon picadinho e 170g de linguiça calabresa fatiada.
- 4Adicione 120g de linguiça mista picada e 1/2 xícara (chá) de cebola ralada (ou picada).
- 5Adicione 1 colher (sopa) rasa de alho ralado e refogue até dourar.
- 6Junte 2 xícaras (chá) de couve fatiada (130g) e refogue por 1 minuto.
- 7Adicione o caldo de batata batido no liquidificador.
- 8Cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Acerte o sal e adicione uma pitada de pimenta do reino.
- 9Sirva.
Ingredients
- 1 kg batata
- 1.5 litro água
- 0.5 colher (sopa) sal
- 1 colher (sopa) azeite de oliva ou óleo
- 100 gramas bacon picadinho (sem o couro)
- 170 gramas linguiça calabresa cozida e defumada
- 120 gramas linguiça fina mista defumada
- 0.5 xícara (chá) cebola ralada ou bem picadinha
- 1 colher (sopa) alho ralado
- 2 xícaras (chá) couve fatiada fina
- 1 pitada pimenta do reino
- 1 pitada sal
Equipment
panela de pressãoliquidificadorpanelafacaralador
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