Caldo Verde

4 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Cozinhe 1 kg de batata descascada e picada (850g) com 1 e 1/2 litro de água e 1/2 colher (sopa) rasa de sal em uma panela de pressão.
  2. 2Cozinhe 1 kg de batata descascada e picada (850g) com 1 e 1/2 litro de água e 1/2 colher (sopa) rasa de sal em uma panela de pressão.
  3. 3Cozinhe 1 kg de batata descascada e picada (850g) com 1 e 1/2 litro de água e 1/2 colher (sopa) rasa de sal em uma panela de pressão.
  4. 4Após o cozimento, bata as batatas cozidas com o caldo no liquidificador por 1 minuto.
  5. 5Após o cozimento, bata as batatas cozidas com o caldo no liquidificador por 1 minuto.
  6. 6Após o cozimento, bata as batatas cozidas com o caldo no liquidificador por 1 minuto.
  7. 7Em uma panela, refogue 1 colher (sopa) de azeite ou óleo, 100g de bacon picadinho e 170g de linguiça calabresa fatiada.
  8. 8Em uma panela, refogue 1 colher (sopa) de azeite ou óleo, 100g de bacon picadinho e 170g de linguiça calabresa fatiada.
  9. 9Em uma panela, refogue 1 colher (sopa) de azeite ou óleo, 100g de bacon picadinho e 170g de linguiça calabresa fatiada.
  10. 10Adicione 120g de linguiça mista picada e 1/2 xícara (chá) de cebola ralada (ou picada).
  11. 11Adicione 120g de linguiça mista picada e 1/2 xícara (chá) de cebola ralada (ou picada).
  12. 12Adicione 120g de linguiça mista picada e 1/2 xícara (chá) de cebola ralada (ou picada).
  13. 13Adicione 1 colher (sopa) rasa de alho ralado e refogue até dourar.
  14. 14Adicione 1 colher (sopa) rasa de alho ralado e refogue até dourar.
  15. 15Adicione 1 colher (sopa) rasa de alho ralado e refogue até dourar.
  16. 16Junte 2 xícaras (chá) de couve fatiada (130g) e refogue por 1 minuto.
  17. 17Junte 2 xícaras (chá) de couve fatiada (130g) e refogue por 1 minuto.
  18. 18Junte 2 xícaras (chá) de couve fatiada (130g) e refogue por 1 minuto.
  19. 19Adicione o caldo de batata batido no liquidificador.
  20. 20Adicione o caldo de batata batido no liquidificador.
  21. 21Adicione o caldo de batata batido no liquidificador.
  22. 22Cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Acerte o sal e adicione uma pitada de pimenta do reino.
  23. 23Cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Acerte o sal e adicione uma pitada de pimenta do reino.
  24. 24Cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Acerte o sal e adicione uma pitada de pimenta do reino.
  25. 25Sirva.
  26. 26Sirva.
  27. 27Sirva.

Ingredients

  • 1 kg batata
  • 1 kg batata
  • 1 kg batata
  • 1.5 litro água
  • 1.5 litro água
  • 1.5 litro água
  • 0.5 colher (sopa) sal
  • 0.5 colher (sopa) sal
  • 0.5 colher (sopa) sal
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva ou óleo
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva ou óleo
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva ou óleo
  • 100 gramas bacon picadinho (sem o couro)
  • 100 gramas bacon picadinho (sem o couro)
  • 100 gramas bacon picadinho (sem o couro)
  • 170 gramas linguiça calabresa cozida e defumada
  • 170 gramas linguiça calabresa cozida e defumada
  • 170 gramas linguiça calabresa cozida e defumada
  • 120 gramas linguiça fina mista defumada
  • 120 gramas linguiça fina mista defumada
  • 120 gramas linguiça fina mista defumada
  • 0.5 xícara (chá) cebola ralada ou bem picadinha
  • 0.5 xícara (chá) cebola ralada ou bem picadinha
  • 0.5 xícara (chá) cebola ralada ou bem picadinha
  • 1 colher (sopa) alho ralado
  • 1 colher (sopa) alho ralado
  • 1 colher (sopa) alho ralado
  • 2 xícaras (chá) couve fatiada fina
  • 2 xícaras (chá) couve fatiada fina
  • 2 xícaras (chá) couve fatiada fina
  • 1 pitada pimenta do reino
  • 1 pitada pimenta do reino
  • 1 pitada pimenta do reino
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada sal

Equipment

panela de pressãoliquidificadorpanelafacaralador