Caldo de Quenga

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Em uma panela de pressão bem quente, coloque a banha e sele as coxas e sobrecoxas dos dois lados.
  2. 2Em uma panela de pressão bem quente, coloque a banha e sele as coxas e sobrecoxas dos dois lados.
  3. 3Em uma panela de pressão bem quente, coloque a banha e sele as coxas e sobrecoxas dos dois lados.
  4. 4Acrescente a cebola, o alho, a abóbora, a mandioca, a água, o sal e a pimenta do reino.
  5. 5Acrescente a cebola, o alho, a abóbora, a mandioca, a água, o sal e a pimenta do reino.
  6. 6Acrescente a cebola, o alho, a abóbora, a mandioca, a água, o sal e a pimenta do reino.
  7. 7Tampe a panela e depois que pegar pressão, marque 30 minutos.
  8. 8Tampe a panela e depois que pegar pressão, marque 30 minutos.
  9. 9Tampe a panela e depois que pegar pressão, marque 30 minutos.
  10. 10Retire o couro e desfie toda a coxa.
  11. 11Retire o couro e desfie toda a coxa.
  12. 12Retire o couro e desfie toda a coxa.
  13. 13Em uma frigideira sem gordura, deixe o bacon bem fritinho e acrescente a calabresa.
  14. 14Em uma frigideira sem gordura, deixe o bacon bem fritinho e acrescente a calabresa.
  15. 15Em uma frigideira sem gordura, deixe o bacon bem fritinho e acrescente a calabresa.
  16. 16Frite mais um pouco, adicione a cebola e o alho e deixe bem refogado.
  17. 17Frite mais um pouco, adicione a cebola e o alho e deixe bem refogado.
  18. 18Frite mais um pouco, adicione a cebola e o alho e deixe bem refogado.
  19. 19Acrescente o milho verde e o frango desfiado e misture.
  20. 20Acrescente o milho verde e o frango desfiado e misture.
  21. 21Acrescente o milho verde e o frango desfiado e misture.
  22. 22Na panela de pressão, retire o caldo da mandioca e da abóbora e coloque tudo no liquidificador.
  23. 23Na panela de pressão, retire o caldo da mandioca e da abóbora e coloque tudo no liquidificador.
  24. 24Na panela de pressão, retire o caldo da mandioca e da abóbora e coloque tudo no liquidificador.
  25. 25Para bater, retire a pimenta para o caldo não ficar muito forte.
  26. 26Para bater, retire a pimenta para o caldo não ficar muito forte.
  27. 27Para bater, retire a pimenta para o caldo não ficar muito forte.
  28. 28Em uma panela grande, coloque o frango e o caldo.
  29. 29Em uma panela grande, coloque o frango e o caldo.
  30. 30Em uma panela grande, coloque o frango e o caldo.
  31. 31Acerte o sal e quando começar a ferver, coloque o tempero verde e misture muito bem.
  32. 32Acerte o sal e quando começar a ferver, coloque o tempero verde e misture muito bem.
  33. 33Acerte o sal e quando começar a ferver, coloque o tempero verde e misture muito bem.

Ingredients

  • 1 colher banha
  • 1 colher banha
  • 1 colher banha
  • 4 coxas e sobrecoxas
  • 4 coxas e sobrecoxas
  • 4 coxas e sobrecoxas
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 0.5 cebola
  • 0.5 cebola
  • 0.5 cebola
  • 4 dentes alho
  • 4 dentes alho
  • 4 dentes alho
  • 600 g abóbora
  • 600 g abóbora
  • 600 g abóbora
  • 500 g mandioca
  • 500 g mandioca
  • 500 g mandioca
  • 0 água
  • 0 água
  • 0 água
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimenta do reino
  • 0 pimenta do reino
  • 0 pimenta do reino
  • 300 g bacon
  • 300 g bacon
  • 300 g bacon
  • 1 perna calabresa
  • 1 perna calabresa
  • 1 perna calabresa
  • 0.5 cebola
  • 0.5 cebola
  • 0.5 cebola
  • 6 dentes alho
  • 6 dentes alho
  • 6 dentes alho
  • 1 lata milho verde
  • 1 lata milho verde
  • 1 lata milho verde
  • 0 tempero verde
  • 0 tempero verde
  • 0 tempero verde

Equipment

panela de pressãoliquidificadorfrigideira
Caldo de Quenga | Clip Recipe