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Caldo de Quenga

30m
Serves 1
instagram.com

Caldo de Quenga

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30m
Serves 1

Directions

  1. 1Em uma panela de pressão bem quente, coloque a banha e sele as coxas e sobrecoxas dos dois lados.
  2. 2Acrescente a cebola, o alho, a abóbora, a mandioca, a água, o sal e a pimenta do reino.
  3. 3Tampe a panela e depois que pegar pressão, marque 30 minutos.
  4. 4Retire o couro e desfie toda a coxa.
  5. 5Em uma frigideira sem gordura, deixe o bacon bem fritinho e acrescente a calabresa.
  6. 6Frite mais um pouco, adicione a cebola e o alho e deixe bem refogado.
  7. 7Acrescente o milho verde e o frango desfiado e misture.
  8. 8Na panela de pressão, retire o caldo da mandioca e da abóbora e coloque tudo no liquidificador.
  9. 9Para bater, retire a pimenta para o caldo não ficar muito forte.
  10. 10Em uma panela grande, coloque o frango e o caldo.
  11. 11Acerte o sal e quando começar a ferver, coloque o tempero verde e misture muito bem.

Ingredients

  • 1 colher banha
  • 4 coxas e sobrecoxas
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 0.5 cebola
  • 4 dentes alho
  • 600 g abóbora
  • 500 g mandioca
  • 0 água
  • 0 sal
  • 0 pimenta do reino
  • 300 g bacon
  • 1 perna calabresa
  • 0.5 cebola
  • 6 dentes alho
  • 1 lata milho verde
  • 0 tempero verde

Equipment

panela de pressãoliquidificadorfrigideira

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