3 Ensaladas saludables

Serves 3
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Directions

  1. 1Montar la ensalada de burrata combinando las espinacas, el tomate laminado, el pepino, las lentejas y la cebolleta. Coronar con la burrata.
  2. 2Triturar aceite de oliva, albahaca, sal y vinagre para el aliño y verter sobre la ensalada de burrata.
  3. 3Preparar la ensalada de mango mezclando en un bol el mango, tomate, huevos duros troceados, aguacate, atún, cebolla morada y maíz.
  4. 4Aliñar la ensalada de mango con la mezcla de manteca de frutos secos, aceite, lima, sal y pimienta.
  5. 5Montar la ensalada de garbanzos sobre una base de rúcula con los huevos a la plancha, aguacate laminado, tomates cherry, garbanzos especiados y rodajas de berenjena a la plancha.
  6. 6Aliñar con la vinagreta de limón, mostaza y aceite.

Ingredients

  • 30 g espinaca
  • 1 whole tomate, laminado
  • 1/4 whole pepino, laminado
  • 100 g lentejas cocidas
  • 1/4 whole cebolleta
  • 1 whole burrata
  • 1 chorro aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado albahaca fresca
  • sal (optional)
  • 1 gotas vinagre de jerez
  • 150 g mango
  • 150 g tomate
  • 2 whole huevo duro
  • 1 whole aguacate
  • 60 g atún en conserva
  • 1/4 whole cebolla morada
  • 50 g maíz en conserva
  • hierbas frescas (optional)
  • 1 cucharadita manteca de frutos secos
  • 1 chorro aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito lima
  • sal (optional)
  • pimienta (optional)
  • 1 ramo rúcula
  • 2 whole huevo, a la plancha
  • 1/2 whole aguacate
  • 100 g tomate cherry
  • 100 g garbanzos, especiados
  • 1 whole berenjena, a la plancha
  • 1 chorro aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito limón
  • 1 cucharadita mostaza

Equipment

cuchillobolsartén