Ragú con Rigatoni
Serves 1
Directions
- 1Corta la carne en trozos.
- 2Pica las verduras (cebollas, apio, poro, tomates) y hongos.
- 3Sella la carne en una olla con aceite caliente, sazonando con sal y pimienta.
- 4Retira la carne y agrega las verduras picadas a la misma olla para sofreír.
- 5Añade la pasta de tomate y mezcla bien.
- 6Incorpora las hierbas (tomillo, romero, laurel) y los hongos.
- 7Vierte el vino tinto y deja que se integre.
- 8Regresa la carne a la olla, añade el caldo y tapa para cocinar a fuego lento.
- 9Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
- 10Desmenuzar la carne en la salsa con un tenedor.
- 11Mezcla la pasta cocida con el ragú y sirve.
Ingredients
- 1 kg carne
- 1 kg rigatoni
- 4 cebolla blanca
- 2 tallo apio
- 2 tallo poro
- 6 tomate
- 1/2 taza pasta de tomate
- 1 vaso vino tinto
- 1 litro caldo de carne
- tomillo
- romero
- orégano fresco
- laurel
- hongos
- pimienta
- sal
Equipment
cuchillotabla de cortarollapinzasespátulatenedor