Risotto de calabaza con pollo, canela y miel
Serves 5
Directions
- 1Corta la calabaza en dados y cuécela en una cacerola con caldo de pollo, pimienta negra, jengibre y sal hasta que esté muy blanda.
- 2Adoba la pechuga de pollo con pimentón, canela, miel, romero, aceite y sal. Mézclalo bien y márcala en la sartén. Retira y reserva.
- 3En la misma sartén, añade la cebolla en dados y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que se caramelice bien y coja un tono marrón.
- 4Añade el arroz, tritura la calabaza y ve incorporándola poco a poco mientras remueves. Si hace falta, añade más caldo o crema de calabaza hasta que el arroz esté al dente.
- 5Añade el queso crema light y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien hasta que quede cremoso.
- 6Reparte en los tuppers, añade el pollo por encima y termina con un poco de queso rallado.
Ingredients
- 1 whole calabaza
- 750 g pechuga de pollo
- 400-500 g arroz
- 2 whole cebolla
- 1-2 whole ajo
- to taste caldo de pollo
- 1 tsp pimentón
- 1 tsp miel
- 1 tsp romero
- 1 tsp canela
- 1 tsp aceite de oliva
- 1/2 tsp sal
- 2 whole pimienta negra
- 1 small piece jengibre fresco
- 2 tbsp queso crema light
- to taste nuez moscada
- to taste queso rallado (optional)