Directions
- 1Écrase bien les anchois dans l’huile chaude avec l’ail: ils fondent et donnent une base umami incroyable
- 2Ajouter les câpres et les olives noires.
- 3Ajouter les tomates pelées.
- 4Faire mijoter pendant au moins 15 minutes.
- 5Ajouter les pâtes à mi-cuisson.
- 6Terminer la cuisson des pâtes dans la sauce tomate.
- 7Ajouter le persil frais.
- 8Assaisonner avec du sel et du poivre.
Ingredients
- 200 g spaghetti
- 2 cloves garlic
- 4 fillets anchovy fillets in oil
- 400 g peeled tomatoes or pulp
- 2 tablespoons capers
- 10 olives pitted black olives
- 1 pepper
- 1 extra virgin olive oil
- 1 fresh parsley
Equipment
panknifecutting board
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