Tortelli Orientali Super Crispy
Serves 20
Directions
- 1Pulire un cipollotto o cipolla di Tropea e tritarla finemente.
- 2Fare la stessa cosa con carota e sedano.
- 3Scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella.
- 4Rosolare per un minuto uno spicchio d'aglio schiacciato e dello zenzero fresco o in polvere.
- 5Aggiungere il sedano, la cipolla e la carota tritati.
- 6Amalgamare e lasciare rosolare qualche minuto (o 5 minuti a fuoco dolce come nella descrizione).
- 7Aggiungere il tofu affumicato, sbriciolandolo con le mani.
- 8Amalgamare, sfumare con la salsa di soia e aggiungere un cucchiaino di sciroppo d'agave.
- 9Amalgamare ancora e lasciare cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- 10Tagliare un foglio di carta di riso in quattro spicchi, stando attenti a non spezzarli.
- 11Immergere uno spicchio per volta nell'acqua tiepida, inumidire il piano di lavoro e adagiarlo sopra.
- 12Farcire con il ripieno, piegare gli angoli.
- 13Quando la carta di riso diventa leggermente appiccicosa, sigillare i lembi e creare delle piccole pieghe come i classici gyoza.
- 14Si possono lasciare così o unire due lembi creando una sorta di tortello.
- 15Cuocerli in padella con un filo d'olio caldo a fuoco dolce per pochi minuti finché diventano super crispy.
Ingredients
- 1 carota
- 1 gambo di sedano piccolo
- 1 cipollotto o cipolla di Tropea
- 200 g tofu affumicato o al naturale
- q.b. salsa di soia
- 1 cucchiaino abbondante sciroppo d’agave o d’acero
- 5 fogli di carta di riso
- q.b. olio evo
- 1 spicchio aglio schiacciato
- zenzero fresco o in polvere
Equipment
padella
Tips
- Per una versione senza glutine basta usare il tofu al naturale e la salsa di soia senza glutine.
- Si possono mangiare anche così, ma è consigliato cuocerli in padella con un filo d'olio caldo per renderli super crispy.
- Quando la carta di riso diventa leggermente appiccicosa, sigillare i lembi e creare delle piccole pieghe come i classici gyoza o unire due lembi schiacciando bene con i polpastrelli per creare una sorta di tortello.
Related recipes
Pâtes de courgette au pesto de courgette
Italian · Sauce & Condiment
Spinach Pesto
Italian · Sauce & Condiment
Nonna's Italian Lemon Dressing
Italian · Sauce & Condiment
Salsa Borracha Pasta
Italian · Sauce & Condiment
Tikvice na mlijeku
Italian · Sauce & Condiment
Malloreddus alla campidanese
Italian · Sauce & Condiment
Crispy Zucchini Rings With Creamy Zucchini Dip
Italian · Sauce & Condiment
Homemade Alfredo Sauce Mix
Italian · Sauce & Condiment
Nidos de patata
Italian · Sauce & Condiment
Creamy Garlic Pizza Dip
Italian · Sauce & Condiment
Skillet Express Lasagna
Italian · Sauce & Condiment
Rao's Copycat Roasted Garlic Alfredo
Italian · Sauce & Condiment1h