Serves 1
Directions
- 1एक मिक्सिंग बाउल में 500 ग्राम मटन कीमा लें, जिसे एक बार ग्राइंडर में घुमा लिया गया है।
- 2कीमा में 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- 3एक मध्यम आकार की प्याज बारीक काट कर और उसका सारा पानी निचोड़ कर कीमा में डालें।
- 4कीमा में 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
- 54 चम्मच नींबू का रस कीमा में डालें।
- 6कीमा में 1 चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर डालें।
- 7कीमा में 1 चम्मच धनिया पाउडर डालें।
- 8कीमा में ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें।
- 9कीमा में ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।
- 10कीमा में 1 चम्मच घी डालें।
- 11कीमा में 1 चम्मच नमक डालें।
- 12कीमा में मुट्ठी भर धनिया और पुदीने के पत्ते काट कर डालें।
- 13सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें।
- 14ढक्कन लगाकर इसे फ्रिज में आधे घंटे के लिए रख दें।
- 15आधे घंटे के बाद, बैम्बू स्टिक्स पर कीमा डालकर सीक बना लें।
- 16हाथों से इसे दबा-दबाकर इस तरह से सीक को रेडी करें।
- 17सारी सीक बनाकर रेडी कर लें।
- 18एक ग्राइंडिंग जार में मुट्ठी भर धनिया के पत्ते, पुदीने के पत्ते और 3 हरी मिर्च डालें।
- 19थोड़ा सा पानी डालकर इसका एक अच्छा सा पेस्ट बना लें।
- 20एक मिक्सिंग बाउल में ½ कप दही और ½ कप ताजा क्रीम डालें।
- 21दही और क्रीम के मिश्रण में हरी चटनी का पेस्ट डालें।
- 22मिश्रण में अपने स्वाद के अनुसार नमक और ½ चम्मच चाट मसाला डालें।
- 23सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करके चटनी को साइड में रख दें।
- 24एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कर लें।
- 25पैन में सीक कबाब रखें और मीडियम से लो फ्लेम पर पकाएं।
- 26एक तरफ गोल्डन कलर आने के बाद, इसे पलट-पलटकर सारी जगह से पका लें।
- 27सारी सीक को निकालकर एक प्लेट में रख लें।
- 28सीक पर थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें।
- 29सीक पर 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ गरम-गरम मक्खन डालें ताकि सीक मक्खन को सोख ले।
- 30मलाईदार चटनी को एक बड़े बर्तन में डालें।
- 31सीक लंबी है तो इसे तोड़कर चटनी में डालें।
- 32ऊपर से थोड़ा पिघला हुआ मक्खन, मलाईदार चटनी, चाट मसाला और धनिया के पत्ते डालें।
- 33इस चटपटी मलाईदार और मुँह में घुल जाने वाली सीक को अपनी मनचाही साइड डिश के साथ सर्व करें।
Ingredients
- 500 grams कीमा
- 1 bsp अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 medium sized बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 tsp हरी मिर्च का पेस्ट
- 4 tsp नींबू का रस
- 1 tsp भुने हुए जीरे का पाउडर
- 1 tsp धनिया का पाउडर
- 0.5 tsp गरम मसाले का पाउडर
- 0.5 tsp लाल मिर्च का पाउडर
- 1 tsp घी
- 1 tsp नमक
- 1 मुट्ठी भर धनिया के पत्ते
- 1 मुट्ठी भर पुदीने के पत्ते
- 3 हरी मिर्च
- थोड़ा सा पानी
- 0.5 cup दही
- 0.5 cup ताजा क्रीम
- 0.5 tsp चाट मसाला पाउडर
- 2 tbsp खाना पकाने का तेल
- 2 tbsp पिघला हुआ मक्खन
Equipment
मिक्सिंग बाउलग्राइंडरढक्कनबैम्बू स्टिक्सपैनबड़ी प्लेटव्हीस्क
Tips
- जितना ज्यादा आप इसे मसलकर और अच्छी तरह से मिक्स करेंगे, उतना ही कम चांसेस रहेगा सीक के फटने का।
- अगर आप चाहें तो इसमें एक चम्मच बेसन का भी ऐड कर सकते हैं बाइंडिंग के लिए।
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