Bomboloni al caramello
Serves 1
Directions
- 1Per il caramello, mettete in un pentolino lo zucchero e l'acqua e fate sciogliere roteando il pentolino.
- 2Per il caramello, mettete in un pentolino lo zucchero e l'acqua e fate sciogliere roteando il pentolino.
- 3Per il caramello, mettete in un pentolino lo zucchero e l'acqua e fate sciogliere roteando il pentolino.
- 4Scaldate la panna e versatela in due volte all'interno del caramello.
- 5Scaldate la panna e versatela in due volte all'interno del caramello.
- 6Scaldate la panna e versatela in due volte all'interno del caramello.
- 7Aggiungete il sale al caramello, mettete da parte e lasciate raffreddare completamente.
- 8Aggiungete il sale al caramello, mettete da parte e lasciate raffreddare completamente.
- 9Aggiungete il sale al caramello, mettete da parte e lasciate raffreddare completamente.
- 10Preparate l'impasto mettendo nella ciotola dell'impastatrice la farina, lo zucchero, le uova, il latte e il cacao e iniziate ad impastare.
- 11Preparate l'impasto mettendo nella ciotola dell'impastatrice la farina, lo zucchero, le uova, il latte e il cacao e iniziate ad impastare.
- 12Preparate l'impasto mettendo nella ciotola dell'impastatrice la farina, lo zucchero, le uova, il latte e il cacao e iniziate ad impastare.
- 13Quando si sarà formata una buona maglia, aggiungete il sale e per ultimo piccoli fiocchi il burro.
- 14Quando si sarà formata una buona maglia, aggiungete il sale e per ultimo piccoli fiocchi il burro.
- 15Quando si sarà formata una buona maglia, aggiungete il sale e per ultimo piccoli fiocchi il burro.
- 16Una volta terminato l'impasto, schiacciate bene e mettete in frigo per tre ore.
- 17Una volta terminato l'impasto, schiacciate bene e mettete in frigo per tre ore.
- 18Una volta terminato l'impasto, schiacciate bene e mettete in frigo per tre ore.
- 19Stendete l'impasto e formate i bomboloni, utilizzando un coppa pasta di 8 cm di diametro.
- 20Stendete l'impasto e formate i bomboloni, utilizzando un coppa pasta di 8 cm di diametro.
- 21Stendete l'impasto e formate i bomboloni, utilizzando un coppa pasta di 8 cm di diametro.
- 22Lasciate raddoppiare i bomboloni.
- 23Lasciate raddoppiare i bomboloni.
- 24Lasciate raddoppiare i bomboloni.
- 25Friggete i bomboloni in olio caldo.
- 26Friggete i bomboloni in olio caldo.
- 27Friggete i bomboloni in olio caldo.
- 28Scolate i bomboloni fritti su carta assorbente.
- 29Scolate i bomboloni fritti su carta assorbente.
- 30Scolate i bomboloni fritti su carta assorbente.
- 31Per la crema, lavorate con un cucchiaio il burro a pomata e il formaggio.
- 32Per la crema, lavorate con un cucchiaio il burro a pomata e il formaggio.
- 33Per la crema, lavorate con un cucchiaio il burro a pomata e il formaggio.
- 34Aggiungete lo zucchero a velo e poi il caramello che avete preparato in precedenza.
- 35Aggiungete lo zucchero a velo e poi il caramello che avete preparato in precedenza.
- 36Aggiungete lo zucchero a velo e poi il caramello che avete preparato in precedenza.
- 37Mettete la crema in frigo.
- 38Mettete la crema in frigo.
- 39Mettete la crema in frigo.
- 40Quando i bomboloni saranno pronti, farcite con la crema al caramello utilizzando una sac à poche.
- 41Quando i bomboloni saranno pronti, farcite con la crema al caramello utilizzando una sac à poche.
- 42Quando i bomboloni saranno pronti, farcite con la crema al caramello utilizzando una sac à poche.
- 43Per la copertura, sciogliete 200 g di zucchero in un pentolino.
- 44Per la copertura, sciogliete 200 g di zucchero in un pentolino.
- 45Per la copertura, sciogliete 200 g di zucchero in un pentolino.
- 46Immergete i bomboloni nel caramello fuso per la copertura.
- 47Immergete i bomboloni nel caramello fuso per la copertura.
- 48Immergete i bomboloni nel caramello fuso per la copertura.
Ingredients
- 550 gr farina
- 550 gr farina
- 550 gr farina
- 80 gr zucchero
- 80 gr zucchero
- 80 gr zucchero
- 100 gr uova
- 100 gr uova
- 100 gr uova
- 140 gr burro
- 140 gr burro
- 140 gr burro
- 260 gr latte
- 260 gr latte
- 260 gr latte
- 30 gr cacao (extra dark)
- 30 gr cacao (extra dark)
- 30 gr cacao (extra dark)
- 7 gr sale
- 7 gr sale
- 7 gr sale
- 160 gr zucchero (per il caramello)
- 160 gr zucchero (per il caramello)
- 160 gr zucchero (per il caramello)
- 60 gr acqua
- 60 gr acqua
- 60 gr acqua
- 125 gr panna
- 125 gr panna
- 125 gr panna
- 4 gr sale (per la crema al caramello)
- 4 gr sale (per la crema al caramello)
- 4 gr sale (per la crema al caramello)
- 250 gr caramello (per la crema)
- 250 gr caramello (per la crema)
- 250 gr caramello (per la crema)
- 115 gr formaggio spalmabile
- 115 gr formaggio spalmabile
- 115 gr formaggio spalmabile
- 57 gr burro a pomata
- 57 gr burro a pomata
- 57 gr burro a pomata
- 57 gr zucchero a velo
- 57 gr zucchero a velo
- 57 gr zucchero a velo
- 200 gr zucchero (per la copertura)
- 200 gr zucchero (per la copertura)
- 200 gr zucchero (per la copertura)
Equipment
pentolinoimpastatricecoppa pastapadellaschiumarolaciotolafrusta elettricasac à poche