Panini al latte
Directions
- 1In un boccale unisci latte e uova mescolando e ottenendo un’unica soluzione
- 2Comincia a lavorare la farina con il lievito e più o meno metà della soluzione creata; una volta assorbita aggiungi zucchero e sale e continua ad aggiungere la soluzione poco alla volta, quando la precedente sarà stata assorbita
- 3Continua così fino a finirla e successivamente entra con il burro morbido un fiocco alla volta facendo l’assorbire tutto e mettendo a lievitare fino al raddoppio
- 4Una volta raddoppiato dividi l’impasto in pezzature di circa 100 g, stendo il disco di pasta con il mattarello tirando ad uno spessore di circa tre o 4 mm, arrotolo, incido la superficie e metto a lievitare un’altra oretta
- 5Prima di infornare spennello la superficie con una soluzione di uovo e latte e inforno a circa 190° per indicativamente 12 minuti facendo raffreddare un attimo prima di servire
Ingredients
- 500 g farina w300
- 250 ml latte
- 2 uova medie
- 70 g burro
- 70 g zucchero
- 2 g sale
- 7 g lievito fresco
- 1 vasetto protein cream alle nocciole
Equipment
boccalemattarello
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