Crostata fragole Namelaka al limone
Serves 1
Directions
- 1Stendere la frolla a 3 millimetri.
- 2Foderare uno stampo da 18 cm con delle strisce di silicone e poi con la frolla.
- 3Mettere in congelatore e lasciare congelare completamente.
- 4Cuocere la frolla in forno ventilato per 25 minuti e lasciare raffreddare completamente.
- 5Montare gli albumi.
- 6Montare le uova intere con i tuorli insieme allo zucchero.
- 7Aggiungere poi gli albumi alternati con la farina di mandorle.
- 8Stendere il composto in una placca da forno.
- 9Cuocere a 180 gradi per 15 minuti.
- 10Sciogliere il cioccolato bianco al microonde.
- 11In un pentolino, scaldare il latte.
- 12Mettere poi la gelatina nel latte.
- 13Aggiungere tutto al cioccolato.
- 14Aggiungere la panna fredda da frigo e frullare con un mixer.
- 15Coprire con pellicola e mettere in frigo per una notte.
- 16Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti, alternare la namelaka, le fragole e il biscuit.
- 17Mettere in frigo fino al momento di servire.
Ingredients
- 120 gr burro
- 90 gr zucchero a velo
- 1 uovo
- 260 gr farina
- 100 gr albumi
- 25 gr zucchero
- 150 gr uova intere
- 20 gr tuorli
- 100 gr zucchero a velo
- 125 gr farina di mandorle
- 340 gr cioccolato bianco
- 400 gr panna
- 200 gr latte
- 120 gr succo di limone
- 5 gr colla di pesce
- 25 gr acqua
- fragole
Equipment
stampo da 18 cmstrisce di siliconeforno ventilatoplacca da fornopentolinomixerpellicolasac a poche
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