Bomboloni
Serves 1
Directions
- 1Mettere tutti gli ingredienti (farina, lievito di birra, olio di semi, zucchero, sale, uovo, vaniglia) insieme nell'impastatrice o a mano.
- 2Mettere tutti gli ingredienti (farina, lievito di birra, olio di semi, zucchero, sale, uovo, vaniglia) insieme nell'impastatrice o a mano.
- 3Mettere tutti gli ingredienti (farina, lievito di birra, olio di semi, zucchero, sale, uovo, vaniglia) insieme nell'impastatrice o a mano.
- 4Quando la maglia si sarà formata, aggiungere l'olio a filo, farlo assorbire e l'impasto è pronto.
- 5Quando la maglia si sarà formata, aggiungere l'olio a filo, farlo assorbire e l'impasto è pronto.
- 6Quando la maglia si sarà formata, aggiungere l'olio a filo, farlo assorbire e l'impasto è pronto.
- 7Mettere l'impasto in un contenitore possibilmente alto e stretto, segnare il punto di partenza e aspettare il raddoppio.
- 8Mettere l'impasto in un contenitore possibilmente alto e stretto, segnare il punto di partenza e aspettare il raddoppio.
- 9Mettere l'impasto in un contenitore possibilmente alto e stretto, segnare il punto di partenza e aspettare il raddoppio.
- 10Preparare la crema pasticcera unendo tuorli, zucchero, amido di mais e latte.
- 11Preparare la crema pasticcera unendo tuorli, zucchero, amido di mais e latte.
- 12Preparare la crema pasticcera unendo tuorli, zucchero, amido di mais e latte.
- 13Stendere l'impasto a 1 cm di spessore.
- 14Stendere l'impasto a 1 cm di spessore.
- 15Stendere l'impasto a 1 cm di spessore.
- 16Coppare dei cerchi di 8 cm.
- 17Coppare dei cerchi di 8 cm.
- 18Coppare dei cerchi di 8 cm.
- 19Aspettare ancora quasi il doppio della lievitazione.
- 20Aspettare ancora quasi il doppio della lievitazione.
- 21Aspettare ancora quasi il doppio della lievitazione.
- 22Friggere i bomboloni portando l'olio a una temperatura di 150 gradi, mettere i bomboloni e chiudere con il coperchio.
- 23Friggere i bomboloni portando l'olio a una temperatura di 150 gradi, mettere i bomboloni e chiudere con il coperchio.
- 24Friggere i bomboloni portando l'olio a una temperatura di 150 gradi, mettere i bomboloni e chiudere con il coperchio.
- 25Cuocere per 3 minuti, poi girare e cuocere per altri 3 minuti, sempre coperti.
- 26Cuocere per 3 minuti, poi girare e cuocere per altri 3 minuti, sempre coperti.
- 27Cuocere per 3 minuti, poi girare e cuocere per altri 3 minuti, sempre coperti.
- 28Passare i bomboloni fritti nello zucchero.
- 29Passare i bomboloni fritti nello zucchero.
- 30Passare i bomboloni fritti nello zucchero.
- 31Praticare un taglio in ogni bombolone.
- 32Praticare un taglio in ogni bombolone.
- 33Praticare un taglio in ogni bombolone.
- 34Riempire i bomboloni con la crema pasticcera utilizzando una sac à poche.
- 35Riempire i bomboloni con la crema pasticcera utilizzando una sac à poche.
- 36Riempire i bomboloni con la crema pasticcera utilizzando una sac à poche.
Ingredients
- 400 gr farina 00
- 400 gr farina 00
- 400 gr farina 00
- 10 gr lievito di birra
- 10 gr lievito di birra
- 10 gr lievito di birra
- 25 gr olio semi
- 25 gr olio semi
- 25 gr olio semi
- 30 gr zucchero
- 30 gr zucchero
- 30 gr zucchero
- 4 gr sale
- 4 gr sale
- 4 gr sale
- 1 uovo medio
- 1 uovo medio
- 1 uovo medio
- vaniglia
- vaniglia
- vaniglia
- olio per friggere
- olio per friggere
- olio per friggere
- 100 gr tuorlo
- 100 gr tuorlo
- 100 gr tuorlo
- 130 gr zucchero
- 130 gr zucchero
- 130 gr zucchero
- 40 gr amido di mais
- 40 gr amido di mais
- 40 gr amido di mais
- 500 gr latte
- 500 gr latte
- 500 gr latte
Equipment
impastatricecontenitore alto e strettocoppapasta da 8 cmpentolacoperchiocolinocasseruolafrustaspatolasac à pochecoltello
Tips
- Dovete cuocerli col coperchio e dentro una pentola col fondo alto.
- Non fate la cazzata che ho fatto io che ho usato la pentola col fondo basso, perché questi sono i bomboloni quelli che si svuotano dentro per poi riempirli con la crema e se li cuocete dentro una pentola bassa sotto non hanno lo spazio per esplodere.