Bomboloni
Serves 1
Directions
- 1Mettere tutti gli ingredienti (farina, lievito di birra, olio di semi, zucchero, sale, uovo, vaniglia) insieme nell'impastatrice o a mano.
- 2Quando la maglia si sarà formata, aggiungere l'olio a filo, farlo assorbire e l'impasto è pronto.
- 3Mettere l'impasto in un contenitore possibilmente alto e stretto, segnare il punto di partenza e aspettare il raddoppio.
- 4Preparare la crema pasticcera unendo tuorli, zucchero, amido di mais e latte.
- 5Stendere l'impasto a 1 cm di spessore.
- 6Coppare dei cerchi di 8 cm.
- 7Aspettare ancora quasi il doppio della lievitazione.
- 8Friggere i bomboloni portando l'olio a una temperatura di 150 gradi, mettere i bomboloni e chiudere con il coperchio.
- 9Cuocere per 3 minuti, poi girare e cuocere per altri 3 minuti, sempre coperti.
- 10Passare i bomboloni fritti nello zucchero.
- 11Praticare un taglio in ogni bombolone.
- 12Riempire i bomboloni con la crema pasticcera utilizzando una sac à poche.
Ingredients
- 400 gr farina 00
- 10 gr lievito di birra
- 25 gr olio semi
- 30 gr zucchero
- 4 gr sale
- 1 uovo medio
- vaniglia
- olio per friggere
- 100 gr tuorlo
- 130 gr zucchero
- 40 gr amido di mais
- 500 gr latte
Equipment
impastatricecontenitore alto e strettocoppapasta da 8 cmpentolacoperchiocolinocasseruolafrustaspatolasac à pochecoltello
Tips
- Dovete cuocerli col coperchio e dentro una pentola col fondo alto.
- Non fate la cazzata che ho fatto io che ho usato la pentola col fondo basso, perché questi sono i bomboloni quelli che si svuotano dentro per poi riempirli con la crema e se li cuocete dentro una pentola bassa sotto non hanno lo spazio per esplodere.
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