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Lemon curd roll con lamponi

3h 40m
Serves 1
facebook.com

Lemon curd roll con lamponi

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3h 40m
Serves 1

Directions

  1. 1Stendere l'impasto su una teglia.
  2. 2Cospargere la superficie di farina e stendere l'impasto con un mattarello.
  3. 3Spalmare il lemon curd sull'impasto steso.
  4. 4Aggiungere i lamponi freschi sopra il lemon curd.
  5. 5Arrotolare l'impasto farcito.
  6. 6Tagliare l'impasto arrotolato in sezioni utilizzando un filo.
  7. 7Disporre le girelle tagliate in una teglia foderata con carta forno.
  8. 8Versare la panna fresca sopra le girelle nella teglia.
  9. 9Infornare a 170° per 40 minuti.
  10. 10Sfornare e servire le girelle calde.

Ingredients

  • 550 gr Farina
  • 240 gr Latte
  • 70 gr Zucchero
  • 140 gr Burro
  • 2 Uova medie
  • 10 gr Lievito di birra fresco
  • 7 gr Sale
  • 2 Uova medie (per lemon curd)
  • 100 gr Succo di limone (per lemon curd)
  • 200 gr Acqua (per lemon curd)
  • 80 gr Zucchero (per lemon curd)
  • 30 gr Farina (per lemon curd)
  • 50 gr Burro (per lemon curd)
  • Lamponi freschi
  • 100 g Panna fresca

Equipment

Pellicola per alimentiPentolinoTegliaSpianatoiaMattarelloSpatolaFornoFilo interdentale o spagoPiattoForchetta

Tips

  • Per il lemon curd, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente.
  • Per l'impasto, aggiungere il burro in tre volte, aspettando che quello precedente sia stato assorbito completamente prima di aggiungere il successivo.
  • L'impasto dovrà risultare elastico e liscio.
  • Lasciare lievitare l'impasto in teglia fino al raddoppio prima di infornare.
  • I tempi di cottura possono variare in base al tipo di forno.

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