Directions
- 1Stendere l'impasto su una teglia.
- 2Cospargere la superficie di farina e stendere l'impasto con un mattarello.
- 3Spalmare il lemon curd sull'impasto steso.
- 4Aggiungere i lamponi freschi sopra il lemon curd.
- 5Arrotolare l'impasto farcito.
- 6Tagliare l'impasto arrotolato in sezioni utilizzando un filo.
- 7Disporre le girelle tagliate in una teglia foderata con carta forno.
- 8Versare la panna fresca sopra le girelle nella teglia.
- 9Infornare a 170° per 40 minuti.
- 10Sfornare e servire le girelle calde.
Ingredients
- 550 gr Farina
- 240 gr Latte
- 70 gr Zucchero
- 140 gr Burro
- 2 Uova medie
- 10 gr Lievito di birra fresco
- 7 gr Sale
- 2 Uova medie (per lemon curd)
- 100 gr Succo di limone (per lemon curd)
- 200 gr Acqua (per lemon curd)
- 80 gr Zucchero (per lemon curd)
- 30 gr Farina (per lemon curd)
- 50 gr Burro (per lemon curd)
- Lamponi freschi
- 100 g Panna fresca
Equipment
Pellicola per alimentiPentolinoTegliaSpianatoiaMattarelloSpatolaFornoFilo interdentale o spagoPiattoForchetta
Tips
- Per il lemon curd, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente.
- Per l'impasto, aggiungere il burro in tre volte, aspettando che quello precedente sia stato assorbito completamente prima di aggiungere il successivo.
- L'impasto dovrà risultare elastico e liscio.
- Lasciare lievitare l'impasto in teglia fino al raddoppio prima di infornare.
- I tempi di cottura possono variare in base al tipo di forno.
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