Directions
- 1Prepara la besciamella e mettila da parte.
- 2Prepara la crema di friarielli: pulisci e lava accuratamente i friarielli.
- 3Cuoci i friarielli in acqua bollente salata per 8-10 minuti.
- 4Trasferisci i friarielli in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e sigillare il colore.
- 5Scola i friarielli e frulla con un filo di olio evo e sale. Aggiungi il brodo di cottura se necessario, fino a ottenere una crema.
- 6Soffriggi in padella gli altri friarielli con aglio, olio e peperoncino. Metti da parte.
- 7Rosola la salsiccia e toglila dal suo involucro. Metti da parte.
- 8Componi la lasagna in una teglia 30x20, alternando 4 strati di pasta all'uovo.
- 9Farcisci ogni strato con besciamella, crema di friarielli, salsiccia, fior di latte, friarielli saltati in padella, sale e pepe.
- 10Inforna a 170 gradi statico per circa 30-35 minuti.
- 11Lascia riposare per 4-5 minuti prima di servire.
Ingredients
- 500 g lasagne all'uovo
- 1 litro besciamella
- 500 g crema di friarielli
- 250 g friarielli
- 300 g salsiccia
- 300 g fior di latte a dadini
- 0 qb sale
- 0 qb pepe
- 0 qb olio evo
- 0 qb parmigiano grattugiato
- 1 litro latte
- 80 g burro
- 80 g farina
- 0 qb noce moscata
- 0 aglio
- 0 peperoncino
Equipment
pentolaacquaghiacciofrullatorepadellateglia 30x20forno
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