Sbriciolata al limone

40 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1In un pentolino facciamo scaldare 500 ml di latte.
  2. 2In un pentolino facciamo scaldare 500 ml di latte.
  3. 3In un pentolino facciamo scaldare 500 ml di latte.
  4. 4Aggiungiamo la scorza di un limone, facendo attenzione a non prendere la parte bianca.
  5. 5Aggiungiamo la scorza di un limone, facendo attenzione a non prendere la parte bianca.
  6. 6Aggiungiamo la scorza di un limone, facendo attenzione a non prendere la parte bianca.
  7. 7In un altro pentolino rompere due uova.
  8. 8In un altro pentolino rompere due uova.
  9. 9In un altro pentolino rompere due uova.
  10. 10Aggiungere 100 g di zucchero e 80 g di farina.
  11. 11Aggiungere 100 g di zucchero e 80 g di farina.
  12. 12Aggiungere 100 g di zucchero e 80 g di farina.
  13. 13Mescolare bene con la frusta.
  14. 14Mescolare bene con la frusta.
  15. 15Mescolare bene con la frusta.
  16. 16Quando il latte è caldo, vicino al bollore, spegniamo e togliamo il limone.
  17. 17Quando il latte è caldo, vicino al bollore, spegniamo e togliamo il limone.
  18. 18Quando il latte è caldo, vicino al bollore, spegniamo e togliamo il limone.
  19. 19Versiamo il latte sulle uova un po' alla volta.
  20. 20Versiamo il latte sulle uova un po' alla volta.
  21. 21Versiamo il latte sulle uova un po' alla volta.
  22. 22Mescoliamo.
  23. 23Mescoliamo.
  24. 24Mescoliamo.
  25. 25Riportiamo sul fuoco e facciamo addensare sempre mescolando.
  26. 26Riportiamo sul fuoco e facciamo addensare sempre mescolando.
  27. 27Riportiamo sul fuoco e facciamo addensare sempre mescolando.
  28. 28Togliamo dal fuoco e mescoliamo energicamente con la frusta finché non vanno via i grumi.
  29. 29Togliamo dal fuoco e mescoliamo energicamente con la frusta finché non vanno via i grumi.
  30. 30Togliamo dal fuoco e mescoliamo energicamente con la frusta finché non vanno via i grumi.
  31. 31Aggiungiamo il succo di mezzo limone e mezza fialetta di aroma limone.
  32. 32Aggiungiamo il succo di mezzo limone e mezza fialetta di aroma limone.
  33. 33Aggiungiamo il succo di mezzo limone e mezza fialetta di aroma limone.
  34. 34Mescoliamo per amalgamare.
  35. 35Mescoliamo per amalgamare.
  36. 36Mescoliamo per amalgamare.
  37. 37Lasciamo riposare leggermente.
  38. 38Lasciamo riposare leggermente.
  39. 39Lasciamo riposare leggermente.
  40. 40Prepariamo l'impasto per la sbriciolata: in una ciotola mettiamo 400 g di farina, 150 g di zucchero e una bustina di lievito.
  41. 41Prepariamo l'impasto per la sbriciolata: in una ciotola mettiamo 400 g di farina, 150 g di zucchero e una bustina di lievito.
  42. 42Prepariamo l'impasto per la sbriciolata: in una ciotola mettiamo 400 g di farina, 150 g di zucchero e una bustina di lievito.
  43. 43Mescoliamo.
  44. 44Mescoliamo.
  45. 45Mescoliamo.
  46. 46Aggiungiamo due uova e 120 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
  47. 47Aggiungiamo due uova e 120 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
  48. 48Aggiungiamo due uova e 120 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
  49. 49Mescoliamo con le mani, schiacciando il burro piano piano.
  50. 50Mescoliamo con le mani, schiacciando il burro piano piano.
  51. 51Mescoliamo con le mani, schiacciando il burro piano piano.
  52. 52In una teglia da forno (28 cm di diametro) unta e infarinata, con un disco di carta forno sul fondo, rovesciamo circa metà dell'impasto.
  53. 53In una teglia da forno (28 cm di diametro) unta e infarinata, con un disco di carta forno sul fondo, rovesciamo circa metà dell'impasto.
  54. 54In una teglia da forno (28 cm di diametro) unta e infarinata, con un disco di carta forno sul fondo, rovesciamo circa metà dell'impasto.
  55. 55Schiacciamo per bene la base e creiamo il bordo.
  56. 56Schiacciamo per bene la base e creiamo il bordo.
  57. 57Schiacciamo per bene la base e creiamo il bordo.
  58. 58Versiamo la crema al limone sopra la base e la allarghiamo per bene.
  59. 59Versiamo la crema al limone sopra la base e la allarghiamo per bene.
  60. 60Versiamo la crema al limone sopra la base e la allarghiamo per bene.
  61. 61Ricopriamo con l'altra metà dell'impasto, facendolo cadere sopra come una nevicata.
  62. 62Ricopriamo con l'altra metà dell'impasto, facendolo cadere sopra come una nevicata.
  63. 63Ricopriamo con l'altra metà dell'impasto, facendolo cadere sopra come una nevicata.
  64. 64Abbassiamo leggermente i bordi.
  65. 65Abbassiamo leggermente i bordi.
  66. 66Abbassiamo leggermente i bordi.
  67. 67Inforniamo a 170° con forno ventilato per 35-40 minuti (con forno statico, aumentare la temperatura di 10°).
  68. 68Inforniamo a 170° con forno ventilato per 35-40 minuti (con forno statico, aumentare la temperatura di 10°).
  69. 69Inforniamo a 170° con forno ventilato per 35-40 minuti (con forno statico, aumentare la temperatura di 10°).
  70. 70Lasciamo raffreddare e poi togliamo dallo stampo.
  71. 71Lasciamo raffreddare e poi togliamo dallo stampo.
  72. 72Lasciamo raffreddare e poi togliamo dallo stampo.
  73. 73Spolveriamo con zucchero al velo.
  74. 74Spolveriamo con zucchero al velo.
  75. 75Spolveriamo con zucchero al velo.

Ingredients

  • 500 ml latte
  • 500 ml latte
  • 500 ml latte
  • 1 scorza di limone
  • 1 scorza di limone
  • 1 scorza di limone
  • 2 uova
  • 2 uova
  • 2 uova
  • 100 g zucchero
  • 100 g zucchero
  • 100 g zucchero
  • 80 g farina
  • 80 g farina
  • 80 g farina
  • 150 g zucchero
  • 150 g zucchero
  • 150 g zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 120 g burro
  • 120 g burro
  • 120 g burro
  • 1 succo di mezzo limone
  • 1 succo di mezzo limone
  • 1 succo di mezzo limone
  • 0.5 mezzo fialetta di aroma limone
  • 0.5 mezzo fialetta di aroma limone
  • 0.5 mezzo fialetta di aroma limone

Equipment

pentolinofrustaspremiagrumiteglia da forno 28cm di diametro