Directions
- 1In un pentolino facciamo scaldare 500 ml di latte.
- 2Aggiungiamo la scorza di un limone, facendo attenzione a non prendere la parte bianca.
- 3In un altro pentolino rompere due uova.
- 4Aggiungere 100 g di zucchero e 80 g di farina.
- 5Mescolare bene con la frusta.
- 6Quando il latte è caldo, vicino al bollore, spegniamo e togliamo il limone.
- 7Versiamo il latte sulle uova un po' alla volta.
- 8Mescoliamo.
- 9Riportiamo sul fuoco e facciamo addensare sempre mescolando.
- 10Togliamo dal fuoco e mescoliamo energicamente con la frusta finché non vanno via i grumi.
- 11Aggiungiamo il succo di mezzo limone e mezza fialetta di aroma limone.
- 12Mescoliamo per amalgamare.
- 13Lasciamo riposare leggermente.
- 14Prepariamo l'impasto per la sbriciolata: in una ciotola mettiamo 400 g di farina, 150 g di zucchero e una bustina di lievito.
- 15Mescoliamo.
- 16Aggiungiamo due uova e 120 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
- 17Mescoliamo con le mani, schiacciando il burro piano piano.
- 18In una teglia da forno (28 cm di diametro) unta e infarinata, con un disco di carta forno sul fondo, rovesciamo circa metà dell'impasto.
- 19Schiacciamo per bene la base e creiamo il bordo.
- 20Versiamo la crema al limone sopra la base e la allarghiamo per bene.
- 21Ricopriamo con l'altra metà dell'impasto, facendolo cadere sopra come una nevicata.
- 22Abbassiamo leggermente i bordi.
- 23Inforniamo a 170° con forno ventilato per 35-40 minuti (con forno statico, aumentare la temperatura di 10°).
- 24Lasciamo raffreddare e poi togliamo dallo stampo.
- 25Spolveriamo con zucchero al velo.
Ingredients
- 500 ml latte
- 1 scorza di limone
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 80 g farina
- 150 g zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 120 g burro
- 1 succo di mezzo limone
- 0.5 mezzo fialetta di aroma limone
Equipment
pentolinofrustaspremiagrumiteglia da forno 28cm di diametro
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