Directions
- 1Mettere nel boccale 280 g di latte intero
- 2Aggiungere 40 g di zucchero
- 3Aggiungere 15 g di lievito di birra fresco e 150 g di lievito madre
- 4Posizionare il misurino
- 5Aggiungere 300 g di farina tipo 00
- 6Aggiungere 200 g di farina manitoba
- 7Aggiungere 20 g di olio di oliva e 10 g di sale
- 8Posizionare il misurino
- 9Trasferire l'impasto in una ciotola
- 10Coprire con pellicola trasparente
- 11Lasciare lievitare in luogo tiepido al riparo da correnti d'aria fino a che raddoppia il volume (2 ore circa)
- 12Trasferire l’impasto lievitato sul piano di lavoro e formare 8 palline del peso di circa 100 g ciascuna
- 13Disporre le palline ben distanziate sulla placca del forno preparata
- 14In un bicchiere, mescolare un tuorlo d'uovo con un cucchiaio di latte
- 15Spennellare tutti i panini
- 16Lasciare lievitare per un’altra ora/due
- 17Forno preriscaldato 180 gradi per 20 minuti
Ingredients
- 280 g latte intero
- 40 g zucchero
- 15 g lievito di birra fresco
- 150 g lievito madre
- 300 g farina tipo 00
- 200 g farina manitoba
- 10 g sale
- 20 g olio di oliva
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio latte
- 0 g semi di sesamo
Equipment
Bimby
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