Directions
- 1グラニュー糖と水を鍋に入れ煮詰めカラメルを作る。あまり混ぜないように注意。
- 2好みの色合いになったらカップに流し入れる。
- 3卵をよく混ぜる。
- 4振るった抹茶と砂糖をダマが無くなるまで混ぜる。
- 5(3)と(4)を3回に分けて混ぜる。混ぜが甘いとムラになるので注意。
- 6牛乳と生クリームを鍋で沸騰するまで温める。
- 7(5)と(6)を3回に分けて混ぜる。
- 8裏ごしをする。
- 9カラメルを敷いたカップに流し入れる。
- 10アルミホイルで蓋をする。なるべく隙間がないようにしっかりと密閉する。
- 11湯煎で焼く。
- 12抹茶と砂糖をお湯で溶かす。
- 13生クリームと(11)を鍋に入れてとろみがつくまで煮詰めてソースを作る。
Ingredients
- 3 個 卵(M)
- 10 g 京都宇治抹茶パウダー
- 45 g 砂糖
- 140 g 牛乳
- 80 g 生クリーム
- 50 g グラニュー糖
- 1 大さじ 水
- 5 g 抹茶
- 30 g 砂糖
- 70 ml 生クリーム
- 2 大さじ お湯
- 1 抹茶アイス
Equipment
鍋カップ泡立て器裏ごし器アルミホイルオーブン
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