法式燴雞
Directions
- 1在雞腿上撒上黑椒、鹽和雜香草，醃製15分鐘。
- 2用廚紙擦拭蘑菇，不要清洗，然後切片。
- 3將洋蔥切片。
- 4將百里香和歐芹的葉子摘下並切碎。
- 5在冷鍋中加入油，待油開始流動時，將雞腿皮朝下放入鍋中。
- 6以中火每面煎3-5分鐘，直至金黃色。
- 7在同一個鍋中炒洋蔥和蘑菇。
- 8炒3-5分鐘直到金黃色。
- 9加入麵粉，攪拌均勻。
- 10倒入白酒和雞湯，攪拌均勻。
- 11加入百里香莖，增加風味。
- 12加入牛油，攪拌融化。
- 13將雞腿放回鍋中，加入切碎的歐芹。
- 14蓋上鍋蓋，以中火煮40-45分鐘。
- 15加入忌廉和牛奶，攪拌均勻。
- 16燉煮至醬汁濃稠，即可享用。
Ingredients
- 雞脾肉
- 黑椒
- 鹽
- 雜香草
- 蘑菇
- 洋蔥
- 百里香
- 歐芹
- 油
- 麵粉
- 白酒
- 雞湯
- 牛油
- 忌廉
- 牛奶
Equipment
鑄鐵鍋鍋鏟刀砧板
Tips
- 用廚紙或布擦拭蘑菇，不要清洗。
- 從冷鍋和冷油開始，只在油開始流動時加入雞肉。
- 燉煮過程中香草莖不要浪費，可以一起燉煮增添風味，之後取出。
- 優雅與家的溫暖兼顧，適合配飯或麵包。
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