法式燴雞
Directions
- 1在雞腿上撒上黑椒、鹽和雜香草，醃製15分鐘。
- 2在雞腿上撒上黑椒、鹽和雜香草，醃製15分鐘。
- 3在雞腿上撒上黑椒、鹽和雜香草，醃製15分鐘。
- 4用廚紙擦拭蘑菇，不要清洗，然後切片。
- 5用廚紙擦拭蘑菇，不要清洗，然後切片。
- 6用廚紙擦拭蘑菇，不要清洗，然後切片。
- 7將洋蔥切片。
- 8將洋蔥切片。
- 9將洋蔥切片。
- 10將百里香和歐芹的葉子摘下並切碎。
- 11將百里香和歐芹的葉子摘下並切碎。
- 12將百里香和歐芹的葉子摘下並切碎。
- 13在冷鍋中加入油，待油開始流動時，將雞腿皮朝下放入鍋中。
- 14在冷鍋中加入油，待油開始流動時，將雞腿皮朝下放入鍋中。
- 15在冷鍋中加入油，待油開始流動時，將雞腿皮朝下放入鍋中。
- 16以中火每面煎3-5分鐘，直至金黃色。
- 17以中火每面煎3-5分鐘，直至金黃色。
- 18以中火每面煎3-5分鐘，直至金黃色。
- 19在同一個鍋中炒洋蔥和蘑菇。
- 20在同一個鍋中炒洋蔥和蘑菇。
- 21在同一個鍋中炒洋蔥和蘑菇。
- 22炒3-5分鐘直到金黃色。
- 23炒3-5分鐘直到金黃色。
- 24炒3-5分鐘直到金黃色。
- 25加入麵粉，攪拌均勻。
- 26加入麵粉，攪拌均勻。
- 27加入麵粉，攪拌均勻。
- 28倒入白酒和雞湯，攪拌均勻。
- 29倒入白酒和雞湯，攪拌均勻。
- 30倒入白酒和雞湯，攪拌均勻。
- 31加入百里香莖，增加風味。
- 32加入百里香莖，增加風味。
- 33加入百里香莖，增加風味。
- 34加入牛油，攪拌融化。
- 35加入牛油，攪拌融化。
- 36加入牛油，攪拌融化。
- 37將雞腿放回鍋中，加入切碎的歐芹。
- 38將雞腿放回鍋中，加入切碎的歐芹。
- 39將雞腿放回鍋中，加入切碎的歐芹。
- 40蓋上鍋蓋，以中火煮40-45分鐘。
- 41蓋上鍋蓋，以中火煮40-45分鐘。
- 42蓋上鍋蓋，以中火煮40-45分鐘。
- 43加入忌廉和牛奶，攪拌均勻。
- 44加入忌廉和牛奶，攪拌均勻。
- 45加入忌廉和牛奶，攪拌均勻。
- 46燉煮至醬汁濃稠，即可享用。
- 47燉煮至醬汁濃稠，即可享用。
- 48燉煮至醬汁濃稠，即可享用。
Ingredients
- 雞脾肉
- 雞脾肉
- 雞脾肉
- 黑椒
- 黑椒
- 黑椒
- 鹽
- 鹽
- 鹽
- 雜香草
- 雜香草
- 雜香草
- 蘑菇
- 蘑菇
- 蘑菇
- 洋蔥
- 洋蔥
- 洋蔥
- 百里香
- 百里香
- 百里香
- 歐芹
- 歐芹
- 歐芹
- 油
- 油
- 油
- 麵粉
- 麵粉
- 麵粉
- 白酒
- 白酒
- 白酒
- 雞湯
- 雞湯
- 雞湯
- 牛油
- 牛油
- 牛油
- 忌廉
- 忌廉
- 忌廉
- 牛奶
- 牛奶
- 牛奶
Equipment
鑄鐵鍋鍋鏟刀砧板
Tips
- 用廚紙或布擦拭蘑菇，不要清洗。
- 從冷鍋和冷油開始，只在油開始流動時加入雞肉。
- 燉煮過程中香草莖不要浪費，可以一起燉煮增添風味，之後取出。
- 優雅與家的溫暖兼顧，適合配飯或麵包。