หมูกรอบ (Crispy Pork Belly)

85 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1ต้มหมูสามชั้นกับซุปก้อน ประมาณ 15-20 นาที ให้หนังนุ่ม
  2. 2ต้มหมูสามชั้นกับซุปก้อน ประมาณ 15-20 นาที ให้หนังนุ่ม
  3. 3ต้มหมูสามชั้นกับซุปก้อน ประมาณ 15-20 นาที ให้หนังนุ่ม
  4. 4นำหมูขึ้นมาแล้วใช้ส้อมจิ้มหนังหมูตอนร้อนๆ
  5. 5นำหมูขึ้นมาแล้วใช้ส้อมจิ้มหนังหมูตอนร้อนๆ
  6. 6นำหมูขึ้นมาแล้วใช้ส้อมจิ้มหนังหมูตอนร้อนๆ
  7. 7ใช้มีดหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นๆ
  8. 8ใช้มีดหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นๆ
  9. 9ใช้มีดหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นๆ
  10. 10ทาเกลือให้ทั่วหนังหมู
  11. 11ทาเกลือให้ทั่วหนังหมู
  12. 12ทาเกลือให้ทั่วหนังหมู
  13. 13แช่หนังหมูในน้ำส้มสายชูประมาณ 10-15 นาที
  14. 14แช่หนังหมูในน้ำส้มสายชูประมาณ 10-15 นาที
  15. 15แช่หนังหมูในน้ำส้มสายชูประมาณ 10-15 นาที
  16. 16นำไปอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-60 นาที
  17. 17นำไปอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-60 นาที
  18. 18นำไปอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-60 นาที
  19. 19นำหมูกรอบไปแช่ตู้เย็นอีกหนึ่งคืนเพื่อลดความชื้น (หรือไม่แช่ก็ได้)
  20. 20นำหมูกรอบไปแช่ตู้เย็นอีกหนึ่งคืนเพื่อลดความชื้น (หรือไม่แช่ก็ได้)
  21. 21นำหมูกรอบไปแช่ตู้เย็นอีกหนึ่งคืนเพื่อลดความชื้น (หรือไม่แช่ก็ได้)
  22. 22หากไม่แช่เย็น ให้กลับด้านหนังหมูแล้วอบต่อด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที
  23. 23หากไม่แช่เย็น ให้กลับด้านหนังหมูแล้วอบต่อด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที
  24. 24หากไม่แช่เย็น ให้กลับด้านหนังหมูแล้วอบต่อด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที
  25. 25หากแช่เย็น ให้นำหมูกรอบออกมาอบ
  26. 26หากแช่เย็น ให้นำหมูกรอบออกมาอบ
  27. 27หากแช่เย็น ให้นำหมูกรอบออกมาอบ

Ingredients

  • 1 ก้อน ซุปก้อน
  • 1 ก้อน ซุปก้อน
  • 1 ก้อน ซุปก้อน
  • 1 เส้น หมูสามชั้น
  • 1 เส้น หมูสามชั้น
  • 1 เส้น หมูสามชั้น
  • เกลือ
  • เกลือ
  • เกลือ
  • น้ำส้มสายชู
  • น้ำส้มสายชู
  • น้ำส้มสายชู

Equipment

หม้อทอดไร้น้ำมันส้อมมีดตู้เย็น

Tips

  • การจิ้มหนังหมูตอนร้อนๆ จะทำให้จิ้มง่ายกว่าตอนเย็น
  • การแช่เย็นหมูกรอบไว้ค้างคืนจะช่วยลดความชื้นและทำให้กรอบยิ่งขึ้น