หมูกรอบ (Crispy Pork Belly)
Directions
- 1ต้มหมูสามชั้นกับซุปก้อน ประมาณ 15-20 นาที ให้หนังนุ่ม
- 2นำหมูขึ้นมาแล้วใช้ส้อมจิ้มหนังหมูตอนร้อนๆ
- 3ใช้มีดหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นๆ
- 4ทาเกลือให้ทั่วหนังหมู
- 5แช่หนังหมูในน้ำส้มสายชูประมาณ 10-15 นาที
- 6นำไปอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-60 นาที
- 7นำหมูกรอบไปแช่ตู้เย็นอีกหนึ่งคืนเพื่อลดความชื้น (หรือไม่แช่ก็ได้)
- 8หากไม่แช่เย็น ให้กลับด้านหนังหมูแล้วอบต่อด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที
- 9หากแช่เย็น ให้นำหมูกรอบออกมาอบ
Ingredients
- 1 ก้อน ซุปก้อน
- 1 เส้น หมูสามชั้น
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู
Equipment
หม้อทอดไร้น้ำมันส้อมมีดตู้เย็น
Tips
- การจิ้มหนังหมูตอนร้อนๆ จะทำให้จิ้มง่ายกว่าตอนเย็น
- การแช่เย็นหมูกรอบไว้ค้างคืนจะช่วยลดความชื้นและทำให้กรอบยิ่งขึ้น
Related recipes
Swampier Soup
Thai · Dinner
Crispy Tofu Caesar Wrap
Thai · Dinner
Healthy Thai Peanut Chicken Fried Rice
Thai · Dinner
Thai Braised Short Ribs with Brothy Rice
Thai · Dinner
Red Curry Dumpling Ramen
Thai · Dinner
Peanut Noodle Jars
Thai · Dinner
Honey Sriracha Lime Chicken Thighs
Thai · Dinner
Chili Crispy Pork Noodles
Thai · Dinner15m
One Pot Thai Crispy Chicken with Ginger Scallion Rice
Thai · Dinner35m
Thai Steak Salad
Thai · Dinner
Thai Chicken Burgers with Mango Slaw & Spicy Mayo
Thai · Dinner
Spicy Short Rib Coconut Curry Brothy Rice Bowls
Thai · Dinner1h 30m