Serves 1
Directions
- 1ผสมน้ำส้มสายชูและเกลือให้เข้ากัน
- 2นำหมูสามชั้นลงแช่ในน้ำส้มสายชูผสมเกลือเป็นเวลา 20 นาที
- 3เมื่อครบเวลาให้นำหมูขึ้นมาเช็ดน้ำให้แห้งสนิท
- 4หั่นหมูสามชั้นครึ่งเพื่อเตรียมนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยวางด้านหนังขึ้น
- 5อบหมูในหม้อทอดไร้น้ำมันด้วยไฟ 120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที
- 6ทำน้ำจิ้มโดยใส่ น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู และ ซีอิ๊วดำหวาน ลงในหม้อ
- 7เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
- 8ใส่เกลือลงไปเพื่อตัดรสเค็มเล็กน้อย
- 9เคี่ยวน้ำจิ้มให้เดือดหนึ่งครั้ง จากนั้นเทใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น
- 10ใสพริกป่นลงในน้ำจิ้มเพื่อเพิ่มความเผ็ด หรือใช้พริกขี้หนูแทนได้
- 11เมื่อครบเวลาอบหมูแล้ว ให้นำหมูสามชั้นลงทอดด้วยไฟกลางค่อนแรง
- 12หารองก้นกระทะเพื่อป้องกันหมูไหม้และปิดฝาเพื่อความปลอดภัย
- 13ตรวจสอบว่าหนังหมูฟูดีแล้ว ทอดทีละด้านให้สุก
- 14ถ้าน้ำมันร้อนเกินไปจนควันขึ้น ให้ปิดแก๊ส
- 15ทอดหมูให้สุกทั่วทุกด้านในน้ำมันที่ยังร้อนอยู่
- 16เมื่อหมูสุกแล้ว ให้นำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
Ingredients
- 600 กรัม หมูสามชั้น
- น้ำส้มสายชู
- เกลือ
- 1 ช้อน น้ำตาลทราย
- 40 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชู
- 50 มิลลิลิตร ซีอิ๊วดำหวาน
- เกลือ
- พริกป่น
Equipment
หม้อทอดไร้น้ำมันกระทะ
Related recipes
Spicy Short Rib Coconut Curry Brothy Rice Bowls
Thai · Dinner1h 30m
Tofu Thai Basil
Thai · Dinner30m
Aubergine Pad Phet
Thai · Dinner
Coconut Shrimp Curry
Thai · Dinner15m
The Lazy Pad Thai
Thai · Dinner15m
Lazy Pad See Ew
Thai · Dinner15m
Massaman Curry
Thai · Dinner
Kalaya Gaeng Pae
Thai · Dinner
Crispy Firecracker Pork & Lemongrass Brothy Rice
Thai · Dinner
Pad Thai
Thai · Dinner
Tallarines de arroz estilo thai con pollo y verduras
Thai · Dinner
Thai-Style Creamy Udon Noodles
Thai · Dinner