Directions
- 175 ml lauwarme ungesüßte Mandelmilch, 2 TL Zucker & 10g frische Hefe vermengen.
- 2Die Mischung ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Masse schaumig geworden ist.
- 3250 g Weizenmehl Type 405, 220 g Magerquark (etwas die Flüssigkeit ausdrücken), 1 Ei, 25g weiche Butter, 30g Erythrit-Stevia-Mix (alternativ Zucker) & eine Prise Salz vermengen.
- 4Die Hefemischung unterheben und ordentlich kneten.
- 5Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 6Nach und nach 70g Mehl hinzugeben und den Teig erneut gut kneten.
- 7Auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- 8Für die Füllung 70g weiche Butter, ca. 3 TL Zimt & 70g Erythrit-Stevia-Mix vermengen und auf dem Teig verteilen.
- 9Den Teig längs einrollen.
- 1011 Stücke schneiden.
- 11Mit einem Kochlöffelstiel das Franzbrötchen Muster eindrücken.
- 12Die Franzbrötchen auf ein Backblech geben.
- 13Ca. 20-25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
Ingredients
- 75 ml lauwarme ungesüßte Mandelmilch
- 2 TL Zucker
- 10 g Frische Hefe
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 220 g Magerquark (etwas die Flüssigkeit ausdrücken)
- 1 Ei
- 25 g weiche Butter
- 30 g Erythrit-Stevia-Mix (alternativ Zucker)
- 1 Prise Salz
- 70 g Mehl
- 70 g weiche Butter
- 3 TL Zimt
- 70 g Erythrit-Stevia-Mix
Equipment
BackblechKochlöffel
Tips
- Umwickel den Kochlöffel mit Frischhaltefolie, damit er nicht klebt.
- Das Rezept erfordert kein Proteinpulver.
- Alle Zutaten sind leicht im Supermarkt erhältlich.
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