4Die Mischung ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Masse schaumig geworden ist.
5Die Mischung ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Masse schaumig geworden ist.
6Die Mischung ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Masse schaumig geworden ist.
7250 g Weizenmehl Type 405, 220 g Magerquark (etwas die Flüssigkeit ausdrücken), 1 Ei, 25g weiche Butter, 30g Erythrit-Stevia-Mix (alternativ Zucker) & eine Prise Salz vermengen.
8250 g Weizenmehl Type 405, 220 g Magerquark (etwas die Flüssigkeit ausdrücken), 1 Ei, 25g weiche Butter, 30g Erythrit-Stevia-Mix (alternativ Zucker) & eine Prise Salz vermengen.
9250 g Weizenmehl Type 405, 220 g Magerquark (etwas die Flüssigkeit ausdrücken), 1 Ei, 25g weiche Butter, 30g Erythrit-Stevia-Mix (alternativ Zucker) & eine Prise Salz vermengen.
10Die Hefemischung unterheben und ordentlich kneten.
11Die Hefemischung unterheben und ordentlich kneten.
12Die Hefemischung unterheben und ordentlich kneten.
13Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
14Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
15Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
16Nach und nach 70g Mehl hinzugeben und den Teig erneut gut kneten.
17Nach und nach 70g Mehl hinzugeben und den Teig erneut gut kneten.
18Nach und nach 70g Mehl hinzugeben und den Teig erneut gut kneten.
19Auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
20Auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
21Auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
22Für die Füllung 70g weiche Butter, ca. 3 TL Zimt & 70g Erythrit-Stevia-Mix vermengen und auf dem Teig verteilen.
23Für die Füllung 70g weiche Butter, ca. 3 TL Zimt & 70g Erythrit-Stevia-Mix vermengen und auf dem Teig verteilen.
24Für die Füllung 70g weiche Butter, ca. 3 TL Zimt & 70g Erythrit-Stevia-Mix vermengen und auf dem Teig verteilen.
25Den Teig längs einrollen.
26Den Teig längs einrollen.
27Den Teig längs einrollen.
2811 Stücke schneiden.
2911 Stücke schneiden.
3011 Stücke schneiden.
31Mit einem Kochlöffelstiel das Franzbrötchen Muster eindrücken.
32Mit einem Kochlöffelstiel das Franzbrötchen Muster eindrücken.
33Mit einem Kochlöffelstiel das Franzbrötchen Muster eindrücken.
34Die Franzbrötchen auf ein Backblech geben.
35Die Franzbrötchen auf ein Backblech geben.
36Die Franzbrötchen auf ein Backblech geben.
37Ca. 20-25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
38Ca. 20-25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
39Ca. 20-25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
Ingredients
75 ml lauwarme ungesüßte Mandelmilch
75 ml lauwarme ungesüßte Mandelmilch
75 ml lauwarme ungesüßte Mandelmilch
2 TL Zucker
2 TL Zucker
2 TL Zucker
10 g Frische Hefe
10 g Frische Hefe
10 g Frische Hefe
250 g Weizenmehl Type 405
250 g Weizenmehl Type 405
250 g Weizenmehl Type 405
220 g Magerquark (etwas die Flüssigkeit ausdrücken)
220 g Magerquark (etwas die Flüssigkeit ausdrücken)
220 g Magerquark (etwas die Flüssigkeit ausdrücken)
1 Ei
1 Ei
1 Ei
25 g weiche Butter
25 g weiche Butter
25 g weiche Butter
30 g Erythrit-Stevia-Mix (alternativ Zucker)
30 g Erythrit-Stevia-Mix (alternativ Zucker)
30 g Erythrit-Stevia-Mix (alternativ Zucker)
1 Prise Salz
1 Prise Salz
1 Prise Salz
70 g Mehl
70 g Mehl
70 g Mehl
70 g weiche Butter
70 g weiche Butter
70 g weiche Butter
3 TL Zimt
3 TL Zimt
3 TL Zimt
70 g Erythrit-Stevia-Mix
70 g Erythrit-Stevia-Mix
70 g Erythrit-Stevia-Mix
Equipment
BackblechKochlöffel
Tips
Umwickel den Kochlöffel mit Frischhaltefolie, damit er nicht klebt.
Das Rezept erfordert kein Proteinpulver.
Alle Zutaten sind leicht im Supermarkt erhältlich.