Walnuss-Brot
Directions
- 1Haferflocken im Mixer fein zerkleinern.
- 2Alle trockenen Zutaten vermengen.
- 3Apfelessig, Öl und Wasser mischen.
- 4Zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
- 5Den Teig mindestens 15 Minuten quellen lassen.
- 6Backofen auf 250° Ober/Unterhitze vorheizen.
- 7Den Teig nochmal verrühren, er wird leicht kleben aber sollte gut formbar sein und nicht zu nass.
- 8Anschließend die Walnuss Hälften grob zerkleinern und unter den Teig heben.
- 9In eine gefettete Backform geben und einschneiden.
- 10Mit einer separaten Schale Wasser für 10 Minuten bei 250° in den Backofen stellen.
- 11Die Hitze auf 180° runterdrehen und die Wasserschale entfernen.
- 12Für weitere 60-70 Minuten backen. Ggf. die letzten 10 Minuten ohne Form backen.
- 13Vollständig abkühlen lassen und genießen.
Ingredients
- 200 g Haferflocken (gf)
- 200 g Buchweizenmehl
- 2 EL Flohsamenschalen
- 1 Pkt Weinstein Backpulver
- 2 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- 400 ml warmes Wasser
- 100 g Walnüsse
Equipment
MixerBackofenBackformseparate Schale
Tips
- Walnüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren, die die Gehirn- und Hormongesundheit unterstützen können.
- Der Teig sollte leicht kleben, aber gut formbar und nicht zu nass sein.
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