Walnuss-Brot

80 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Haferflocken im Mixer fein zerkleinern.
  2. 2Haferflocken im Mixer fein zerkleinern.
  3. 3Haferflocken im Mixer fein zerkleinern.
  4. 4Alle trockenen Zutaten vermengen.
  5. 5Alle trockenen Zutaten vermengen.
  6. 6Alle trockenen Zutaten vermengen.
  7. 7Apfelessig, Öl und Wasser mischen.
  8. 8Apfelessig, Öl und Wasser mischen.
  9. 9Apfelessig, Öl und Wasser mischen.
  10. 10Zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
  11. 11Zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
  12. 12Zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
  13. 13Den Teig mindestens 15 Minuten quellen lassen.
  14. 14Den Teig mindestens 15 Minuten quellen lassen.
  15. 15Den Teig mindestens 15 Minuten quellen lassen.
  16. 16Backofen auf 250° Ober/Unterhitze vorheizen.
  17. 17Backofen auf 250° Ober/Unterhitze vorheizen.
  18. 18Backofen auf 250° Ober/Unterhitze vorheizen.
  19. 19Den Teig nochmal verrühren, er wird leicht kleben aber sollte gut formbar sein und nicht zu nass.
  20. 20Den Teig nochmal verrühren, er wird leicht kleben aber sollte gut formbar sein und nicht zu nass.
  21. 21Den Teig nochmal verrühren, er wird leicht kleben aber sollte gut formbar sein und nicht zu nass.
  22. 22Anschließend die Walnuss Hälften grob zerkleinern und unter den Teig heben.
  23. 23Anschließend die Walnuss Hälften grob zerkleinern und unter den Teig heben.
  24. 24Anschließend die Walnuss Hälften grob zerkleinern und unter den Teig heben.
  25. 25In eine gefettete Backform geben und einschneiden.
  26. 26In eine gefettete Backform geben und einschneiden.
  27. 27In eine gefettete Backform geben und einschneiden.
  28. 28Mit einer separaten Schale Wasser für 10 Minuten bei 250° in den Backofen stellen.
  29. 29Mit einer separaten Schale Wasser für 10 Minuten bei 250° in den Backofen stellen.
  30. 30Mit einer separaten Schale Wasser für 10 Minuten bei 250° in den Backofen stellen.
  31. 31Die Hitze auf 180° runterdrehen und die Wasserschale entfernen.
  32. 32Die Hitze auf 180° runterdrehen und die Wasserschale entfernen.
  33. 33Die Hitze auf 180° runterdrehen und die Wasserschale entfernen.
  34. 34Für weitere 60-70 Minuten backen. Ggf. die letzten 10 Minuten ohne Form backen.
  35. 35Für weitere 60-70 Minuten backen. Ggf. die letzten 10 Minuten ohne Form backen.
  36. 36Für weitere 60-70 Minuten backen. Ggf. die letzten 10 Minuten ohne Form backen.
  37. 37Vollständig abkühlen lassen und genießen.
  38. 38Vollständig abkühlen lassen und genießen.
  39. 39Vollständig abkühlen lassen und genießen.

Ingredients

  • 200 g Haferflocken (gf)
  • 200 g Haferflocken (gf)
  • 200 g Haferflocken (gf)
  • 200 g Buchweizenmehl
  • 200 g Buchweizenmehl
  • 200 g Buchweizenmehl
  • 2 EL Flohsamenschalen
  • 2 EL Flohsamenschalen
  • 2 EL Flohsamenschalen
  • 1 Pkt Weinstein Backpulver
  • 1 Pkt Weinstein Backpulver
  • 1 Pkt Weinstein Backpulver
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Brotgewürz
  • 1 TL Brotgewürz
  • 1 TL Brotgewürz
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 ml warmes Wasser
  • 400 ml warmes Wasser
  • 400 ml warmes Wasser
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Walnüsse

Equipment

MixerBackofenBackformseparate Schale

Tips

  • Walnüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren, die die Gehirn- und Hormongesundheit unterstützen können.
  • Der Teig sollte leicht kleben, aber gut formbar und nicht zu nass sein.