Gyozas caseras

Serves 1
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Directions

  1. 1Verter el agua hirviendo sobre la harina y la sal en un bol.
  2. 2Mezclar los ingredientes hasta formar una masa.
  3. 3Amasar la masa y formar una bolita.
  4. 4Dividir la masa en churros.
  5. 5Cortar los churros en bolitas.
  6. 6Estirar las bolitas con un rodillo hasta tener obleas de gyoza de uno o dos milímetros de grosor.
  7. 7Rallar la zanahoria.
  8. 8Picar la col.
  9. 9Picar la cebolla.
  10. 10Picar los champiñones.
  11. 11Rallar el ajo.
  12. 12Rallar el jengibre.
  13. 13Añadir la carne picada a un bol con las verduras.
  14. 14Sazonar con sal, pimienta blanca, chile en polvo, salsa de soja, aceite y salsa de ostras.
  15. 15Mezclar bien todos los ingredientes del relleno.
  16. 16Rellenar cada oblea con la mezcla de carne y verduras.
  17. 17Doblar y dar forma a las gyozas, sellando los bordes con pliegues.
  18. 18Calentar un poco de aceite en una sartén.
  19. 19Colocar las gyozas en la sartén.
  20. 20Añadir un poco de agua y tapar la sartén para cocinarlas al vapor y dorarlas por debajo.
  21. 21Servir las gyozas en un plato y acompañarlas con salsa de soja.

Ingredients

  • 250 g carne picada de cerdo
  • 2 ajos
  • 2 cm jengibre
  • 1 zanahoria
  • 0.25 cebolla
  • 150 g col
  • 100 g champiñones
  • 0.5 cdta sal
  • 0.25 cdta pimienta blanca
  • 0.5 cdta chile en polvo
  • 3 cdas salsa de soja
  • 1 cda aceite de oliva/sésamo
  • 1 cda salsa de ostras
  • 240 g harina
  • 0.5 cdta sal
  • 120 g agua hirviendo

Equipment

bolrodilloralladorcuchillosarténtapa de sartén

Tips

  • Puedes comprar las obleas de gyoza ya hechas si te apetece.
  • Para cocinarlas se pueden hacer en una vaporera, pero en la sartén quedan con un toque crujiente por debajo.

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