हरी मटर की खसखस की ग्रेवी वाली सब्जी
Directions
- 1सबसे पहले हम मसाले तैयार कर लेते हैं: दो टमाटर (250 ग्राम), एक हरी मिर्च, आधा इंच अदरक धोकर काट लीजिये।
- 2सबसे पहले हम मसाले तैयार कर लेते हैं: दो टमाटर (250 ग्राम), एक हरी मिर्च, आधा इंच अदरक धोकर काट लीजिये।
- 3सबसे पहले हम मसाले तैयार कर लेते हैं: दो टमाटर (250 ग्राम), एक हरी मिर्च, आधा इंच अदरक धोकर काट लीजिये।
- 4सारी चीजें डाल दीजिये ब्लेंडर में और पेस्ट बना लीजिये।
- 5सारी चीजें डाल दीजिये ब्लेंडर में और पेस्ट बना लीजिये।
- 6सारी चीजें डाल दीजिये ब्लेंडर में और पेस्ट बना लीजिये।
- 7अब खसखस को पीस लीजिये। दो टेबल स्पून खसखस चार पाँच घंटे पानी में भिगो दिया था। नरम हो जाता है ये इसे डाल दीजिये जार में और दो तीन टेबल स्पून मलाई डाल दीजिये।
- 8अब खसखस को पीस लीजिये। दो टेबल स्पून खसखस चार पाँच घंटे पानी में भिगो दिया था। नरम हो जाता है ये इसे डाल दीजिये जार में और दो तीन टेबल स्पून मलाई डाल दीजिये।
- 9अब खसखस को पीस लीजिये। दो टेबल स्पून खसखस चार पाँच घंटे पानी में भिगो दिया था। नरम हो जाता है ये इसे डाल दीजिये जार में और दो तीन टेबल स्पून मलाई डाल दीजिये।
- 10ज़रूरत पड़े तो पानी डालिये और खसखस का पेस्ट बना लीजिये।
- 11ज़रूरत पड़े तो पानी डालिये और खसखस का पेस्ट बना लीजिये।
- 12ज़रूरत पड़े तो पानी डालिये और खसखस का पेस्ट बना लीजिये।
- 13तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और काली मिर्च दरदरा कुट लीजिये।
- 14तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और काली मिर्च दरदरा कुट लीजिये।
- 15तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और काली मिर्च दरदरा कुट लीजिये।
- 16कढ़ाही में तीन टेबल स्पून ऑइल डाल दीजिये और आधा छोटी चम्मच जीरा डाल दीजिये।फ्लेम को एकदम धीमा कर दीजिये।
- 17कढ़ाही में तीन टेबल स्पून ऑइल डाल दीजिये और आधा छोटी चम्मच जीरा डाल दीजिये।फ्लेम को एकदम धीमा कर दीजिये।
- 18कढ़ाही में तीन टेबल स्पून ऑइल डाल दीजिये और आधा छोटी चम्मच जीरा डाल दीजिये।फ्लेम को एकदम धीमा कर दीजिये।
- 19अब सिनेमन का टुकड़ा, तेजपत्ता और कुटा हुआ मसाला डाल दीजिये।
- 20अब सिनेमन का टुकड़ा, तेजपत्ता और कुटा हुआ मसाला डाल दीजिये।
- 21अब सिनेमन का टुकड़ा, तेजपत्ता और कुटा हुआ मसाला डाल दीजिये।
- 22दो टेबल स्पून हरे धनिये की डंडियाँ डाल दीजिये।
- 23दो टेबल स्पून हरे धनिये की डंडियाँ डाल दीजिये।
- 24दो टेबल स्पून हरे धनिये की डंडियाँ डाल दीजिये।
- 25अब डाल दीजिये टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट।पूरा अच्छे से कुक करना है टमाटर को।
- 26अब डाल दीजिये टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट।पूरा अच्छे से कुक करना है टमाटर को।
- 27अब डाल दीजिये टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट।पूरा अच्छे से कुक करना है टमाटर को।
- 28फ्लेम मीडियम कर दीजिये और मसाला भूनते में थोड़ा उछलता है। इसे ढक दीजिये और थोड़ी थोड़ी देर में चलाइये ज़रूर।
- 29फ्लेम मीडियम कर दीजिये और मसाला भूनते में थोड़ा उछलता है। इसे ढक दीजिये और थोड़ी थोड़ी देर में चलाइये ज़रूर।
- 30फ्लेम मीडियम कर दीजिये और मसाला भूनते में थोड़ा उछलता है। इसे ढक दीजिये और थोड़ी थोड़ी देर में चलाइये ज़रूर।
- 31एक पिंच हींग डाल दीजिये।
- 32एक पिंच हींग डाल दीजिये।
- 33एक पिंच हींग डाल दीजिये।
- 34आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाल दीजिये।
- 35आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाल दीजिये।
- 36आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाल दीजिये।
- 37अब इसे और भूनिये।
- 38अब इसे और भूनिये।
- 39अब इसे और भूनिये।
- 40एक टेबल स्पून कसूरी मेथी थोड़ा सा क्रश करके डाल दीजिये।
- 41एक टेबल स्पून कसूरी मेथी थोड़ा सा क्रश करके डाल दीजिये।
- 42एक टेबल स्पून कसूरी मेथी थोड़ा सा क्रश करके डाल दीजिये।
- 43साथ में भूनेगी, बहुत अच्छा फ्लेवर देगी। इसे ढककर कुक कीजिये।
- 44साथ में भूनेगी, बहुत अच्छा फ्लेवर देगी। इसे ढककर कुक कीजिये।
- 45साथ में भूनेगी, बहुत अच्छा फ्लेवर देगी। इसे ढककर कुक कीजिये।
- 46एक टेबल स्पून ऑइल डाल दीजिये और डेढ़ कप मटर के दाने डाल दीजिये।
- 47एक टेबल स्पून ऑइल डाल दीजिये और डेढ़ कप मटर के दाने डाल दीजिये।
- 48एक टेबल स्पून ऑइल डाल दीजिये और डेढ़ कप मटर के दाने डाल दीजिये।
- 49इसे ऑइल में अच्छे तरीके से लपेट लीजिये। मसाले के साथ डालें तो ये कुक नहीं होगी अच्छे से।अलग से कुक करनी है।
- 50इसे ऑइल में अच्छे तरीके से लपेट लीजिये। मसाले के साथ डालें तो ये कुक नहीं होगी अच्छे से।अलग से कुक करनी है।
- 51इसे ऑइल में अच्छे तरीके से लपेट लीजिये। मसाले के साथ डालें तो ये कुक नहीं होगी अच्छे से।अलग से कुक करनी है।
- 52एक तिहाई छोटी चम्मच नमक डाल दीजिये।फ्लेम एकदम धीमी रखिये।
- 53एक तिहाई छोटी चम्मच नमक डाल दीजिये।फ्लेम एकदम धीमी रखिये।
- 54एक तिहाई छोटी चम्मच नमक डाल दीजिये।फ्लेम एकदम धीमी रखिये।
- 55दो तीन टेबल स्पून पानी डाल दीजिये ताकि ये अच्छे से कुक हो जाये और इसे ढक दीजिये।थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहिये।
- 56दो तीन टेबल स्पून पानी डाल दीजिये ताकि ये अच्छे से कुक हो जाये और इसे ढक दीजिये।थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहिये।
- 57दो तीन टेबल स्पून पानी डाल दीजिये ताकि ये अच्छे से कुक हो जाये और इसे ढक दीजिये।थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहिये।
- 58इधर मसाला भून रहा है उसका भी चलाने का पूरा ध्यान रखिये।
- 59इधर मसाला भून रहा है उसका भी चलाने का पूरा ध्यान रखिये।
- 60इधर मसाला भून रहा है उसका भी चलाने का पूरा ध्यान रखिये।
- 61मटर को ढो मिनट तक कुक किया है लेकिन अभी तक ये सॉफ्ट नहीं हुई।अगर आपको लगे ये सूख रही है पानी खत्म हो गया है तो थोड़ा सा पानी और डाल दीजिये।
- 62मटर को ढो मिनट तक कुक किया है लेकिन अभी तक ये सॉफ्ट नहीं हुई।अगर आपको लगे ये सूख रही है पानी खत्म हो गया है तो थोड़ा सा पानी और डाल दीजिये।
- 63मटर को ढो मिनट तक कुक किया है लेकिन अभी तक ये सॉफ्ट नहीं हुई।अगर आपको लगे ये सूख रही है पानी खत्म हो गया है तो थोड़ा सा पानी और डाल दीजिये।
- 64तीन चार मिनट में मटर अच्छे कुक हो गए और तब तक इधर हमारा मसाला भी कुक हो गया है।
- 65तीन चार मिनट में मटर अच्छे कुक हो गए और तब तक इधर हमारा मसाला भी कुक हो गया है।
- 66तीन चार मिनट में मटर अच्छे कुक हो गए और तब तक इधर हमारा मसाला भी कुक हो गया है।
- 67ऑइल मसाले से निकल रहा है अच्छे से भून गए खसखस।अब इसमें डाल दीजिये पानी। डेढ़ कप पानी डाल दिया है अभी ज़रुरत पड़ेगी तो फिर डाल देंगे।
- 68ऑइल मसाले से निकल रहा है अच्छे से भून गए खसखस।अब इसमें डाल दीजिये पानी। डेढ़ कप पानी डाल दिया है अभी ज़रुरत पड़ेगी तो फिर डाल देंगे।
- 69ऑइल मसाले से निकल रहा है अच्छे से भून गए खसखस।अब इसमें डाल दीजिये पानी। डेढ़ कप पानी डाल दिया है अभी ज़रुरत पड़ेगी तो फिर डाल देंगे।
- 70और जो ये मटर बॉईल की थी वो भी इसमें डाल दीजिये।अच्छी गाढ़ी दिख रही है सब्ज़ी।
- 71और जो ये मटर बॉईल की थी वो भी इसमें डाल दीजिये।अच्छी गाढ़ी दिख रही है सब्ज़ी।
- 72और जो ये मटर बॉईल की थी वो भी इसमें डाल दीजिये।अच्छी गाढ़ी दिख रही है सब्ज़ी।
- 73और अब पूरी सब्ज़ी के लिए नमक।मटर में तो हमने एक तिहाई छोटी चम्मच नमक डाला था तो बचा हुआ ये नमक डाल दीजिये अब सब्ज़ी में।
- 74और अब पूरी सब्ज़ी के लिए नमक।मटर में तो हमने एक तिहाई छोटी चम्मच नमक डाला था तो बचा हुआ ये नमक डाल दीजिये अब सब्ज़ी में।
- 75और अब पूरी सब्ज़ी के लिए नमक।मटर में तो हमने एक तिहाई छोटी चम्मच नमक डाला था तो बचा हुआ ये नमक डाल दीजिये अब सब्ज़ी में।
- 76आप अपनी पसंद से इसे थोड़ा सा गाढ़ा या थोड़ा सा पतला बना सकते हैं।
- 77आप अपनी पसंद से इसे थोड़ा सा गाढ़ा या थोड़ा सा पतला बना सकते हैं।
- 78आप अपनी पसंद से इसे थोड़ा सा गाढ़ा या थोड़ा सा पतला बना सकते हैं।
- 79और ये आधा छोटी चम्मच अमचूर।अगर आप देसी टमाटर डाल रहे हैं तो अमचूर मत डालिये सब्ज़ी सफिशिएंट खट्टी बनेगी।
- 80और ये आधा छोटी चम्मच अमचूर।अगर आप देसी टमाटर डाल रहे हैं तो अमचूर मत डालिये सब्ज़ी सफिशिएंट खट्टी बनेगी।
- 81और ये आधा छोटी चम्मच अमचूर।अगर आप देसी टमाटर डाल रहे हैं तो अमचूर मत डालिये सब्ज़ी सफिशिएंट खट्टी बनेगी।
- 82थोड़ा सा हरा धनिया भी अभी डाल दीजिये, बहुत बढ़िया टेस्ट आ जायेगा इसका।
- 83थोड़ा सा हरा धनिया भी अभी डाल दीजिये, बहुत बढ़िया टेस्ट आ जायेगा इसका।
- 84थोड़ा सा हरा धनिया भी अभी डाल दीजिये, बहुत बढ़िया टेस्ट आ जायेगा इसका।
- 85अब इसे ढककर धीमी गैस पर तीन चार मिनट कुक कीजिये।
- 86अब इसे ढककर धीमी गैस पर तीन चार मिनट कुक कीजिये।
- 87अब इसे ढककर धीमी गैस पर तीन चार मिनट कुक कीजिये।
- 88तेज़पत्ता और सिनेमन हटा दीजिये इनके पूरे फ्लेवर सब्ज़ी में आ गए हैं।इसके ऊपर थोड़ा सा हरा धनिया डाल दीजिये।
- 89तेज़पत्ता और सिनेमन हटा दीजिये इनके पूरे फ्लेवर सब्ज़ी में आ गए हैं।इसके ऊपर थोड़ा सा हरा धनिया डाल दीजिये।
- 90तेज़पत्ता और सिनेमन हटा दीजिये इनके पूरे फ्लेवर सब्ज़ी में आ गए हैं।इसके ऊपर थोड़ा सा हरा धनिया डाल दीजिये।
- 91ये बन गई हरे मटर की खसखस की ग्रेवी वाली सब्ज़ी।देखने में कितनी टेम्पटिंग लग रही है खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट है।इसे आप पराठे, पूरी, चपाती या चावल किसी के भी साथ परोस दीजिये आपको बहुत पसंद आएगी।
- 92ये बन गई हरे मटर की खसखस की ग्रेवी वाली सब्ज़ी।देखने में कितनी टेम्पटिंग लग रही है खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट है।इसे आप पराठे, पूरी, चपाती या चावल किसी के भी साथ परोस दीजिये आपको बहुत पसंद आएगी।
- 93ये बन गई हरे मटर की खसखस की ग्रेवी वाली सब्ज़ी।देखने में कितनी टेम्पटिंग लग रही है खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट है।इसे आप पराठे, पूरी, चपाती या चावल किसी के भी साथ परोस दीजिये आपको बहुत पसंद आएगी।
Ingredients
- 2 nos टमाटर
- 2 nos टमाटर
- 2 nos टमाटर
- 250 g टमाटर
- 250 g टमाटर
- 250 g टमाटर
- 1 no हरी मिर्च
- 1 no हरी मिर्च
- 1 no हरी मिर्च
- 0.5 inch अदरक
- 0.5 inch अदरक
- 0.5 inch अदरक
- 2 tsp खस खस
- 2 tsp खस खस
- 2 tsp खस खस
- 2 tsp मलाई
- 2 tsp मलाई
- 2 tsp मलाई
- 3 tsp मलाई
- 3 tsp मलाई
- 3 tsp मलाई
- 2 nos तेज पत्ता
- 2 nos तेज पत्ता
- 2 nos तेज पत्ता
- 1 no दालचीनी
- 1 no दालचीनी
- 1 no दालचीनी
- 1 no इलाइची
- 1 no इलाइची
- 1 no इलाइची
- 5 nos काली मिर्च
- 5 nos काली मिर्च
- 5 nos काली मिर्च
- 6 nos काली मिर्च
- 6 nos काली मिर्च
- 6 nos काली मिर्च
- 2 nos लौंग
- 2 nos लौंग
- 2 nos लौंग
- 4 tsp तेल
- 4 tsp तेल
- 4 tsp तेल
- 0.5 tsp जीरा
- 0.5 tsp जीरा
- 0.5 tsp जीरा
- 2 tsp हरा धनिया डंडिया
- 2 tsp हरा धनिया डंडिया
- 2 tsp हरा धनिया डंडिया
- 1 pinch हींग
- 1 pinch हींग
- 1 pinch हींग
- 0.5 tsp हल्दी पावडर
- 0.5 tsp हल्दी पावडर
- 0.5 tsp हल्दी पावडर
- 1 tsp धनिया पावडर
- 1 tsp धनिया पावडर
- 1 tsp धनिया पावडर
- 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 tsp कसुरी मेथी
- 1 tsp कसुरी मेथी
- 1 tsp कसुरी मेथी
- 1.5 cup मटर के दाने
- 1.5 cup मटर के दाने
- 1.5 cup मटर के दाने
- 1 tsp नमक
- 1 tsp नमक
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp अमचूर पावडर
- 0.5 tsp अमचूर पावडर
- 0.5 tsp अमचूर पावडर
- 3 tsp हरा धनिया
- 3 tsp हरा धनिया
- 3 tsp हरा धनिया
Equipment
blenderknifewokfrying pan
Tips
- Use hybrid tomatoes to reduce sourness.
- Don't throw away coriander stems; they add great flavor.
- Add spices after adding tomato paste to prevent burning.
- Cook the peas separately before adding them to the curry.
- Adjust the consistency of the curry to your preference.
- If using hybrid tomatoes, skip amchur powder.
- Grind poppy seeds finely for best results.
- Roast the poppy seed paste thoroughly for enhanced flavor