Macarons à la framboise
Directions
- 1Tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace.
- 2Tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace.
- 3Tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace.
- 4Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre blanc en 3 fois.
- 5Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre blanc en 3 fois.
- 6Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre blanc en 3 fois.
- 7Ajouter un peu de colorant rose ou rouge aux blancs d’œufs.
- 8Ajouter un peu de colorant rose ou rouge aux blancs d’œufs.
- 9Ajouter un peu de colorant rose ou rouge aux blancs d’œufs.
- 10Mélanger délicatement les blancs d'oeufs au mélange de poudre d'amandes et de sucre glace.
- 11Mélanger délicatement les blancs d'oeufs au mélange de poudre d'amandes et de sucre glace.
- 12Mélanger délicatement les blancs d'oeufs au mélange de poudre d'amandes et de sucre glace.
- 13Macaronner la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un ruban.
- 14Macaronner la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un ruban.
- 15Macaronner la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un ruban.
- 16Pocher la pâte à macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 17Pocher la pâte à macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 18Pocher la pâte à macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 19Laisser croûter 45 minutes à l'air libre.
- 20Laisser croûter 45 minutes à l'air libre.
- 21Laisser croûter 45 minutes à l'air libre.
- 22Préchauffer le four à 150°C.
- 23Préchauffer le four à 150°C.
- 24Préchauffer le four à 150°C.
- 25Enfourner les macarons pour 15 minutes.
- 26Enfourner les macarons pour 15 minutes.
- 27Enfourner les macarons pour 15 minutes.
- 28Faire chauffer les framboises surgelées dans une casserole.
- 29Faire chauffer les framboises surgelées dans une casserole.
- 30Faire chauffer les framboises surgelées dans une casserole.
- 31Passer les framboises au tamis pour enlever les pépins.
- 32Passer les framboises au tamis pour enlever les pépins.
- 33Passer les framboises au tamis pour enlever les pépins.
- 34Verser le coulis de framboise chaud sur le chocolat blanc.
- 35Verser le coulis de framboise chaud sur le chocolat blanc.
- 36Verser le coulis de framboise chaud sur le chocolat blanc.
- 37Mélanger jusqu'à obtenir une ganache homogène.
- 38Mélanger jusqu'à obtenir une ganache homogène.
- 39Mélanger jusqu'à obtenir une ganache homogène.
- 40Laisser refroidir la ganache 10 minutes au congélateur.
- 41Laisser refroidir la ganache 10 minutes au congélateur.
- 42Laisser refroidir la ganache 10 minutes au congélateur.
- 43Garnir les coques de macarons avec la ganache.
- 44Garnir les coques de macarons avec la ganache.
- 45Garnir les coques de macarons avec la ganache.
Ingredients
- 100 g poudre d'amandes
- 100 g poudre d'amandes
- 100 g poudre d'amandes
- 100 g sucre glace
- 100 g sucre glace
- 100 g sucre glace
- 90 g blancs d’œufs
- 90 g blancs d’œufs
- 90 g blancs d’œufs
- 120 g sucre blanc
- 120 g sucre blanc
- 120 g sucre blanc
- 170 g framboises surgelées
- 170 g framboises surgelées
- 170 g framboises surgelées
- 200 g chocolat blanc
- 200 g chocolat blanc
- 200 g chocolat blanc
- 1 colorant rose ou rouge
- 1 colorant rose ou rouge
- 1 colorant rose ou rouge
Equipment
passoirefouetmarysepoche à douilleplaque de cuissonpapier sulfuriséfour