Risotto zafferano taleggio e salsiccia

Serves 4
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Directions

  1. 1Fai rosolare la salsiccia in pentola.
  2. 2Fai rosolare la salsiccia in pentola.
  3. 3Fai rosolare la salsiccia in pentola.
  4. 4Taglia il taleggio.
  5. 5Taglia il taleggio.
  6. 6Taglia il taleggio.
  7. 7Trita la cipolla fine.
  8. 8Trita la cipolla fine.
  9. 9Trita la cipolla fine.
  10. 10Una volta che la salsiccia è bella croccante, toglila dalla pentola e fai rosolare la cipolla.
  11. 11Una volta che la salsiccia è bella croccante, toglila dalla pentola e fai rosolare la cipolla.
  12. 12Una volta che la salsiccia è bella croccante, toglila dalla pentola e fai rosolare la cipolla.
  13. 13Aggiungi poi il riso e tosta.
  14. 14Aggiungi poi il riso e tosta.
  15. 15Aggiungi poi il riso e tosta.
  16. 16Sfuma con vino bianco.
  17. 17Sfuma con vino bianco.
  18. 18Sfuma con vino bianco.
  19. 19Appena il vino sarà evaporato, porta a cottura con il brodo vegetale.
  20. 20Appena il vino sarà evaporato, porta a cottura con il brodo vegetale.
  21. 21Appena il vino sarà evaporato, porta a cottura con il brodo vegetale.
  22. 22Aggiungi a fine cottura la salsiccia e lo zafferano.
  23. 23Aggiungi a fine cottura la salsiccia e lo zafferano.
  24. 24Aggiungi a fine cottura la salsiccia e lo zafferano.
  25. 25Manteca energicamente con burro freddo, parmigiano e taleggio.
  26. 26Manteca energicamente con burro freddo, parmigiano e taleggio.
  27. 27Manteca energicamente con burro freddo, parmigiano e taleggio.
  28. 28Impiatta generosamente.
  29. 29Impiatta generosamente.
  30. 30Impiatta generosamente.

Ingredients

  • 250 g salsiccia
  • 250 g salsiccia
  • 250 g salsiccia
  • 150 g taleggio
  • 150 g taleggio
  • 150 g taleggio
  • 60 g parmigiano
  • 60 g parmigiano
  • 60 g parmigiano
  • 1 noce burro
  • 1 noce burro
  • 1 noce burro
  • 2 bustine zafferano
  • 2 bustine zafferano
  • 2 bustine zafferano
  • vino bianco
  • vino bianco
  • vino bianco
  • brodo vegetale
  • brodo vegetale
  • brodo vegetale
  • 0.5 mezza cipolla
  • 0.5 mezza cipolla
  • 0.5 mezza cipolla

Equipment

pentola