Lasaña auténtica Italiana

70 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Picar la cebolla, el apio y las zanahorias en trozos muy pequeños, idealmente en un procesador de alimentos.
  2. 2Picar la cebolla, el apio y las zanahorias en trozos muy pequeños, idealmente en un procesador de alimentos.
  3. 3Picar la cebolla, el apio y las zanahorias en trozos muy pequeños, idealmente en un procesador de alimentos.
  4. 4Poner una sartén grande al fuego con abundante aceite de oliva.
  5. 5Poner una sartén grande al fuego con abundante aceite de oliva.
  6. 6Poner una sartén grande al fuego con abundante aceite de oliva.
  7. 7Añadir las verduras picadas a la sartén y echar una pizquita de sal para que suden y se pochen antes.
  8. 8Añadir las verduras picadas a la sartén y echar una pizquita de sal para que suden y se pochen antes.
  9. 9Añadir las verduras picadas a la sartén y echar una pizquita de sal para que suden y se pochen antes.
  10. 10Cuando las verduras estén pochaditas, añadir la carne picada mixta.
  11. 11Cuando las verduras estén pochaditas, añadir la carne picada mixta.
  12. 12Cuando las verduras estén pochaditas, añadir la carne picada mixta.
  13. 13Subir el fuego al máximo y añadir sal a la carne.
  14. 14Subir el fuego al máximo y añadir sal a la carne.
  15. 15Subir el fuego al máximo y añadir sal a la carne.
  16. 16Cuando la carne esté blanquecina, cubrirla con un poco de leche.
  17. 17Cuando la carne esté blanquecina, cubrirla con un poco de leche.
  18. 18Cuando la carne esté blanquecina, cubrirla con un poco de leche.
  19. 19Subir la llama al máximo hasta que hierva a borbotones y la leche se absorba, esto ablandará la carne.
  20. 20Subir la llama al máximo hasta que hierva a borbotones y la leche se absorba, esto ablandará la carne.
  21. 21Subir la llama al máximo hasta que hierva a borbotones y la leche se absorba, esto ablandará la carne.
  22. 22Cuando la leche se haya absorbido casi toda, añadir bastante tomate triturado, hasta cubrir la carne con un dedito por encima.
  23. 23Cuando la leche se haya absorbido casi toda, añadir bastante tomate triturado, hasta cubrir la carne con un dedito por encima.
  24. 24Cuando la leche se haya absorbido casi toda, añadir bastante tomate triturado, hasta cubrir la carne con un dedito por encima.
  25. 25Añadir un poco de orégano y albahaca a la salsa.
  26. 26Añadir un poco de orégano y albahaca a la salsa.
  27. 27Añadir un poco de orégano y albahaca a la salsa.
  28. 28Poner la tapa a la sartén, bajar el fuego a la mitad y cocinar entre una hora y media y dos horas.
  29. 29Poner la tapa a la sartén, bajar el fuego a la mitad y cocinar entre una hora y media y dos horas.
  30. 30Poner la tapa a la sartén, bajar el fuego a la mitad y cocinar entre una hora y media y dos horas.
  31. 31Escurrir las mozzarellas frescas y cortarlas en medallones de aproximadamente medio centímetro.
  32. 32Escurrir las mozzarellas frescas y cortarlas en medallones de aproximadamente medio centímetro.
  33. 33Escurrir las mozzarellas frescas y cortarlas en medallones de aproximadamente medio centímetro.
  34. 34En una fuente para horno, añadir una primera capa de ragú que hará de pegamento.
  35. 35En una fuente para horno, añadir una primera capa de ragú que hará de pegamento.
  36. 36En una fuente para horno, añadir una primera capa de ragú que hará de pegamento.
  37. 37Colocar capas de pasta fresca para lasaña sobre el ragú.
  38. 38Colocar capas de pasta fresca para lasaña sobre el ragú.
  39. 39Colocar capas de pasta fresca para lasaña sobre el ragú.
  40. 40Añadir una capa generosa de ragú sobre la pasta.
  41. 41Añadir una capa generosa de ragú sobre la pasta.
  42. 42Añadir una capa generosa de ragú sobre la pasta.
  43. 43Intercalar trocitos de mozzarella sobre el ragú.
  44. 44Intercalar trocitos de mozzarella sobre el ragú.
  45. 45Intercalar trocitos de mozzarella sobre el ragú.
  46. 46Añadir un buen puñado de grana padano o parmesano rallado.
  47. 47Añadir un buen puñado de grana padano o parmesano rallado.
  48. 48Añadir un buen puñado de grana padano o parmesano rallado.
  49. 49Repetir las capas hasta tener tres capas de lasaña.
  50. 50Repetir las capas hasta tener tres capas de lasaña.
  51. 51Repetir las capas hasta tener tres capas de lasaña.
  52. 52Hornear la lasaña a 200 grados con calor arriba y abajo durante 40 minutos.
  53. 53Hornear la lasaña a 200 grados con calor arriba y abajo durante 40 minutos.
  54. 54Hornear la lasaña a 200 grados con calor arriba y abajo durante 40 minutos.

Ingredients

  • 800 gr carne picada mixta
  • 800 gr carne picada mixta
  • 800 gr carne picada mixta
  • 1.5 L tomate triturado
  • 1.5 L tomate triturado
  • 1.5 L tomate triturado
  • 1 vaso leche
  • 1 vaso leche
  • 1 vaso leche
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 varitas de apio
  • 2 varitas de apio
  • 2 varitas de apio
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • orégano
  • orégano
  • orégano
  • albahaca
  • albahaca
  • albahaca
  • 4 mozzarellas frescas
  • 4 mozzarellas frescas
  • 4 mozzarellas frescas
  • 300 gr parmesano o grana padano rallado
  • 300 gr parmesano o grana padano rallado
  • 300 gr parmesano o grana padano rallado
  • aceite de oliva
  • aceite de oliva
  • aceite de oliva
  • sal
  • sal
  • sal
  • pasta fresca para lasaña
  • pasta fresca para lasaña
  • pasta fresca para lasaña

Equipment

procesador de alimentossartén grandecacerolacuchillotabla de cortarcazohorno

Tips

  • Picar las verduras en un procesador de alimentos para que queden trocitos muy pequeños.
  • Usar tomate triturado de calidad italiano para marcar la diferencia.
  • Añadir orégano y albahaca para realzar el sabor.