Εxpress Baguette Recipe
Directions
- 1Βάλτε τη μαγιά σε χλιαρό νερό (90-110°F / ζεστό στην αφή) για λίγα λεπτά.
- 2Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε χονδρικά.
- 3Προσθέστε το αλάτι μετά το ανακάτεμα.
- 4Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι, απλά μια τραχιά ζύμη.
- 5Καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες μέχρι να φουσκώσει όμορφα.
- 6Αλευρώστε γενναιόδωρα τα χέρια σας, τη ζύμη και την επιφάνεια.
- 7Βοηθήστε απαλά τη ζύμη να βγει χωρίς να την ξεφουσκώσετε.
- 8Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια (αλευρώστε το μαχαίρι σας ή τον κόφτη ψωμιού, βοηθάει να μην κολλήσει).
- 9Δώστε σε κάθε κομμάτι ελαφρύ ορθογώνιο σχήμα.
- 10Διπλώστε τις πλευρές προς τα μέσα και τσιμπήστε τις για να σφραγίσετε.
- 11Τυλίξτε απαλά σε μπαγκέτες χωρίς να πιέζετε προς τα κάτω.
- 12Προθερμάνετε τον φούρνο στους 480°F (250°C) και τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο με νερό μέσα για ατμό.
- 13Αφήστε τις μπαγκέτες να φουσκώσουν για 20 λεπτά.
- 14Αλευρώστε, χαράξτε και ψήστε για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
- 15Απολαύστε ζεστό με αλατισμένο βούτυρο + μέλι.
Ingredients
- 400 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 340 g χλιαρό νερό
- 7 g στιγμιαία μαγιά
- 2 tsp αλάτι
- 1 tsp ζάχαρη
Equipment
μαχαίρισκεύος για ψωμίφούρνος
Tips
- Μην πιέζετε τη ζύμη προς τα κάτω γιατί ο αέρας θα ξεφουσκώσει.
- Προσθέστε ζάχαρη για να ανθίσει πιο γρήγορα η μαγιά.
- Προσθέστε αλάτι μετά το ανακάτεμα, ώστε να μην αποδυναμωθεί η μαγιά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 250°C και τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο με νερό μέσα για ατμό, αυτό δημιουργεί την ωραία κρούστα.
Related recipes
Le pain des paresseux
French · Baked Goods
Baguette en moins d'une heure
French · Baked Goods
No-Knead French Bread
French · Baked Goods
Croissants de chocolate
French · Baked Goods
Pimientos del piquillo rellenos
French · Baked Goods15m
Jambon Beurre
French · Baked Goods
Mini Baguettes
French · Baked Goods
Moules Marinières - Sailor Style Mussels
French · Baked Goods5m
SALTED BUTTER CARAMEL recipe
French · Baked Goods
Pan Con Pepino
French · Baked Goods
Cramique
French · Baked Goods
Tarte Tomate et Thon sans cuisson
French · Baked Goods