Εxpress Baguette Recipe

145 mins
Serves 2
tiktok.com

Directions

  1. 1Βάλτε τη μαγιά σε χλιαρό νερό (90-110°F / ζεστό στην αφή) για λίγα λεπτά.
  2. 2Βάλτε τη μαγιά σε χλιαρό νερό (90-110°F / ζεστό στην αφή) για λίγα λεπτά.
  3. 3Βάλτε τη μαγιά σε χλιαρό νερό (90-110°F / ζεστό στην αφή) για λίγα λεπτά.
  4. 4Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε χονδρικά.
  5. 5Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε χονδρικά.
  6. 6Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε χονδρικά.
  7. 7Προσθέστε το αλάτι μετά το ανακάτεμα.
  8. 8Προσθέστε το αλάτι μετά το ανακάτεμα.
  9. 9Προσθέστε το αλάτι μετά το ανακάτεμα.
  10. 10Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι, απλά μια τραχιά ζύμη.
  11. 11Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι, απλά μια τραχιά ζύμη.
  12. 12Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι, απλά μια τραχιά ζύμη.
  13. 13Καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες μέχρι να φουσκώσει όμορφα.
  14. 14Καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες μέχρι να φουσκώσει όμορφα.
  15. 15Καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες μέχρι να φουσκώσει όμορφα.
  16. 16Αλευρώστε γενναιόδωρα τα χέρια σας, τη ζύμη και την επιφάνεια.
  17. 17Αλευρώστε γενναιόδωρα τα χέρια σας, τη ζύμη και την επιφάνεια.
  18. 18Αλευρώστε γενναιόδωρα τα χέρια σας, τη ζύμη και την επιφάνεια.
  19. 19Βοηθήστε απαλά τη ζύμη να βγει χωρίς να την ξεφουσκώσετε.
  20. 20Βοηθήστε απαλά τη ζύμη να βγει χωρίς να την ξεφουσκώσετε.
  21. 21Βοηθήστε απαλά τη ζύμη να βγει χωρίς να την ξεφουσκώσετε.
  22. 22Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια (αλευρώστε το μαχαίρι σας ή τον κόφτη ψωμιού, βοηθάει να μην κολλήσει).
  23. 23Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια (αλευρώστε το μαχαίρι σας ή τον κόφτη ψωμιού, βοηθάει να μην κολλήσει).
  24. 24Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια (αλευρώστε το μαχαίρι σας ή τον κόφτη ψωμιού, βοηθάει να μην κολλήσει).
  25. 25Δώστε σε κάθε κομμάτι ελαφρύ ορθογώνιο σχήμα.
  26. 26Δώστε σε κάθε κομμάτι ελαφρύ ορθογώνιο σχήμα.
  27. 27Δώστε σε κάθε κομμάτι ελαφρύ ορθογώνιο σχήμα.
  28. 28Διπλώστε τις πλευρές προς τα μέσα και τσιμπήστε τις για να σφραγίσετε.
  29. 29Διπλώστε τις πλευρές προς τα μέσα και τσιμπήστε τις για να σφραγίσετε.
  30. 30Διπλώστε τις πλευρές προς τα μέσα και τσιμπήστε τις για να σφραγίσετε.
  31. 31Τυλίξτε απαλά σε μπαγκέτες χωρίς να πιέζετε προς τα κάτω.
  32. 32Τυλίξτε απαλά σε μπαγκέτες χωρίς να πιέζετε προς τα κάτω.
  33. 33Τυλίξτε απαλά σε μπαγκέτες χωρίς να πιέζετε προς τα κάτω.
  34. 34Προθερμάνετε τον φούρνο στους 480°F (250°C) και τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο με νερό μέσα για ατμό.
  35. 35Προθερμάνετε τον φούρνο στους 480°F (250°C) και τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο με νερό μέσα για ατμό.
  36. 36Προθερμάνετε τον φούρνο στους 480°F (250°C) και τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο με νερό μέσα για ατμό.
  37. 37Αφήστε τις μπαγκέτες να φουσκώσουν για 20 λεπτά.
  38. 38Αφήστε τις μπαγκέτες να φουσκώσουν για 20 λεπτά.
  39. 39Αφήστε τις μπαγκέτες να φουσκώσουν για 20 λεπτά.
  40. 40Αλευρώστε, χαράξτε και ψήστε για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
  41. 41Αλευρώστε, χαράξτε και ψήστε για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
  42. 42Αλευρώστε, χαράξτε και ψήστε για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
  43. 43Απολαύστε ζεστό με αλατισμένο βούτυρο + μέλι.
  44. 44Απολαύστε ζεστό με αλατισμένο βούτυρο + μέλι.
  45. 45Απολαύστε ζεστό με αλατισμένο βούτυρο + μέλι.

Ingredients

  • 400 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 400 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 400 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 340 g χλιαρό νερό
  • 340 g χλιαρό νερό
  • 340 g χλιαρό νερό
  • 7 g στιγμιαία μαγιά
  • 7 g στιγμιαία μαγιά
  • 7 g στιγμιαία μαγιά
  • 2 tsp αλάτι
  • 2 tsp αλάτι
  • 2 tsp αλάτι
  • 1 tsp ζάχαρη
  • 1 tsp ζάχαρη
  • 1 tsp ζάχαρη

Equipment

μαχαίρισκεύος για ψωμίφούρνος

Tips

  • Μην πιέζετε τη ζύμη προς τα κάτω γιατί ο αέρας θα ξεφουσκώσει.
  • Προσθέστε ζάχαρη για να ανθίσει πιο γρήγορα η μαγιά.
  • Προσθέστε αλάτι μετά το ανακάτεμα, ώστε να μην αποδυναμωθεί η μαγιά.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 250°C και τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο με νερό μέσα για ατμό, αυτό δημιουργεί την ωραία κρούστα.