البرغل ببندورة
Directions
- 1نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار.
- 2نفرم بصلة كبيرة ناعمة ونقلبها في الزيت.
- 3نضيف ملعقة صغيرة مليئة من الفلفل الأحمر ونقلبها مع البصل.
- 4بعد أن يذبل البصل، نفرم حبة فليفلة خضراء وحبة فليفلة حمراء ونضيفها فوق البصل.
- 5نقلب الفليفلة مع البصل حتى تذبل.
- 6نحضر البندورة (كيلو واحد لكل كوب من البرغل الخشن، أو 2 كيلو لكوبين من البرغل) ونهرسها بالخلاط اليدوي.
- 7نسكب البندورة المهروسة فوق البصل والفليفلة.
- 8نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج.
- 9نترك المزيج يغلي ويتعقد.
- 10بعد أن يغلي ويتعقد المزيج، نضيف البرغل الذي غسلناه فقط، ولا ننقعه أبداً.
- 11نقلب البرغل مع المزيج تحريكاً خفيفاً.
- 12نغطي القدر فوراً ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- 13بعد 10 دقائق، نفتح القدر ونقلب البرغل تحريكة واحدة.
- 14نغطي القدر مرة أخرى ونتركه لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج البرغل ويصبح جاهزاً.
Ingredients
- زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة مليانة فلفل أحمر
- 1 حبة فليفلة خضراء
- 1 حبة فليفلة حمراء
- 2 كيلو بندورة
- 2 كاسات برغل خشن
- ملح
- فلفل أسود
Equipment
مقلاةخلاط يدوي (ميكسر)لوح تقطيعسكين
Tips
- البرغل يستوي بالبندورة فقط بدون إضافة ماء.
- لا يُنقع البرغل، فقط يُغسل.
- طعم الفلفل في هذه الأكلة طيب جداً.
- يمكن الاستغناء عن الفليفلة الحمراء والاكتفاء بالخضراء إذا لم تتوفر.
- زيت الزيتون أطيب في هذه الأكلة من الزيت النباتي إذا توفر.
- بعد 10 دقائق من وضع البرغل، يُقلب ويُغطى لمدة 10 دقائق أخرى.
- هذه الأكلة لذيذة جداً في الصيف مع المخلل والفليفلة الخضراء.
- يمكن تناولها باردة مع مخلل وكأس عيران.
- يتم الاعتماد على البندورة فقط لسلق البرغل، وهذا يجعل الطعم طيب جداً ويستغنى عن إضافة الماء تماماً.
- يُقطع البصل ناعماً جداً، وكذلك الفليفلة، وتُهرس البندورة بواسطة الميكسر لتجنب القطع الكبيرة جداً، ويمكن أن تبقى قطع صغيرة.