البرغل ببندورة

Name: البرغل ببندورة
Total time: 20 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: زيت زيتون; 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة; 1 ملعقة صغيرة مليانة فلفل أحمر; 1 حبة فليفلة خضراء; 1 حبة فليفلة حمراء; 2 كيلو بندورة; 2 كاسات برغل خشن; ملح; فلفل أسود

20m

Serves 1

instagram.com

البرغل ببندورة

instagram.com

20m

Serves 1

Directions

1نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار.
2نفرم بصلة كبيرة ناعمة ونقلبها في الزيت.
3نضيف ملعقة صغيرة مليئة من الفلفل الأحمر ونقلبها مع البصل.
4بعد أن يذبل البصل، نفرم حبة فليفلة خضراء وحبة فليفلة حمراء ونضيفها فوق البصل.
5نقلب الفليفلة مع البصل حتى تذبل.
6نحضر البندورة (كيلو واحد لكل كوب من البرغل الخشن، أو 2 كيلو لكوبين من البرغل) ونهرسها بالخلاط اليدوي.
7نسكب البندورة المهروسة فوق البصل والفليفلة.
8نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج.
9نترك المزيج يغلي ويتعقد.
10بعد أن يغلي ويتعقد المزيج، نضيف البرغل الذي غسلناه فقط، ولا ننقعه أبداً.
11نقلب البرغل مع المزيج تحريكاً خفيفاً.
12نغطي القدر فوراً ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
13بعد 10 دقائق، نفتح القدر ونقلب البرغل تحريكة واحدة.
14نغطي القدر مرة أخرى ونتركه لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج البرغل ويصبح جاهزاً.

Ingredients

زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
1 ملعقة صغيرة مليانة فلفل أحمر
1 حبة فليفلة خضراء
1 حبة فليفلة حمراء
2 كيلو بندورة
2 كاسات برغل خشن
ملح
فلفل أسود

Equipment

مقلاةخلاط يدوي (ميكسر)لوح تقطيعسكين

Tips

البرغل يستوي بالبندورة فقط بدون إضافة ماء.
لا يُنقع البرغل، فقط يُغسل.
طعم الفلفل في هذه الأكلة طيب جداً.
يمكن الاستغناء عن الفليفلة الحمراء والاكتفاء بالخضراء إذا لم تتوفر.
زيت الزيتون أطيب في هذه الأكلة من الزيت النباتي إذا توفر.
بعد 10 دقائق من وضع البرغل، يُقلب ويُغطى لمدة 10 دقائق أخرى.
هذه الأكلة لذيذة جداً في الصيف مع المخلل والفليفلة الخضراء.
يمكن تناولها باردة مع مخلل وكأس عيران.
يتم الاعتماد على البندورة فقط لسلق البرغل، وهذا يجعل الطعم طيب جداً ويستغنى عن إضافة الماء تماماً.
يُقطع البصل ناعماً جداً، وكذلك الفليفلة، وتُهرس البندورة بواسطة الميكسر لتجنب القطع الكبيرة جداً، ويمكن أن تبقى قطع صغيرة.

البرغل ببندورة

20m

Serves 1

instagram.com

البرغل ببندورة

instagram.com

20m

Serves 1

Directions

1نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار.
2نفرم بصلة كبيرة ناعمة ونقلبها في الزيت.
3نضيف ملعقة صغيرة مليئة من الفلفل الأحمر ونقلبها مع البصل.
4بعد أن يذبل البصل، نفرم حبة فليفلة خضراء وحبة فليفلة حمراء ونضيفها فوق البصل.
5نقلب الفليفلة مع البصل حتى تذبل.
6نحضر البندورة (كيلو واحد لكل كوب من البرغل الخشن، أو 2 كيلو لكوبين من البرغل) ونهرسها بالخلاط اليدوي.
7نسكب البندورة المهروسة فوق البصل والفليفلة.
8نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج.
9نترك المزيج يغلي ويتعقد.
10بعد أن يغلي ويتعقد المزيج، نضيف البرغل الذي غسلناه فقط، ولا ننقعه أبداً.
11نقلب البرغل مع المزيج تحريكاً خفيفاً.
12نغطي القدر فوراً ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
13بعد 10 دقائق، نفتح القدر ونقلب البرغل تحريكة واحدة.
14نغطي القدر مرة أخرى ونتركه لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج البرغل ويصبح جاهزاً.

Ingredients

زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
1 ملعقة صغيرة مليانة فلفل أحمر
1 حبة فليفلة خضراء
1 حبة فليفلة حمراء
2 كيلو بندورة
2 كاسات برغل خشن
ملح
فلفل أسود

Equipment

مقلاةخلاط يدوي (ميكسر)لوح تقطيعسكين

Tips

البرغل يستوي بالبندورة فقط بدون إضافة ماء.
لا يُنقع البرغل، فقط يُغسل.
طعم الفلفل في هذه الأكلة طيب جداً.
يمكن الاستغناء عن الفليفلة الحمراء والاكتفاء بالخضراء إذا لم تتوفر.
زيت الزيتون أطيب في هذه الأكلة من الزيت النباتي إذا توفر.
بعد 10 دقائق من وضع البرغل، يُقلب ويُغطى لمدة 10 دقائق أخرى.
هذه الأكلة لذيذة جداً في الصيف مع المخلل والفليفلة الخضراء.
يمكن تناولها باردة مع مخلل وكأس عيران.
يتم الاعتماد على البندورة فقط لسلق البرغل، وهذا يجعل الطعم طيب جداً ويستغنى عن إضافة الماء تماماً.
يُقطع البصل ناعماً جداً، وكذلك الفليفلة، وتُهرس البندورة بواسطة الميكسر لتجنب القطع الكبيرة جداً، ويمكن أن تبقى قطع صغيرة.