Lentejas Básicas

5 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pon las lentejas en un bol, cúbrelas de agua y déjalas de un día para otro.
  2. 2Pon las lentejas en un bol, cúbrelas de agua y déjalas de un día para otro.
  3. 3Pon las lentejas en un bol, cúbrelas de agua y déjalas de un día para otro.
  4. 4Pon a cocer las lentejas en agua fría, aproximadamente cuatro veces el peso de las lentejas que vayas a usar.
  5. 5Pon a cocer las lentejas en agua fría, aproximadamente cuatro veces el peso de las lentejas que vayas a usar.
  6. 6Pon a cocer las lentejas en agua fría, aproximadamente cuatro veces el peso de las lentejas que vayas a usar.
  7. 7Añade media cebolla, un diente de ajo, una hoja de laurel, sal y pimienta al agua.
  8. 8Añade media cebolla, un diente de ajo, una hoja de laurel, sal y pimienta al agua.
  9. 9Añade media cebolla, un diente de ajo, una hoja de laurel, sal y pimienta al agua.
  10. 10Baja el fuego al mínimo una vez que hierva y deja cocer entre 35 y 45 minutos.
  11. 11Baja el fuego al mínimo una vez que hierva y deja cocer entre 35 y 45 minutos.
  12. 12Baja el fuego al mínimo una vez que hierva y deja cocer entre 35 y 45 minutos.
  13. 13Mientras, prepara un sofrito en una sartén aparte con la otra media cebolla y el pimiento rojo.
  14. 14Mientras, prepara un sofrito en una sartén aparte con la otra media cebolla y el pimiento rojo.
  15. 15Mientras, prepara un sofrito en una sartén aparte con la otra media cebolla y el pimiento rojo.
  16. 16Una vez estén blandas, añade el tomate triturado.
  17. 17Una vez estén blandas, añade el tomate triturado.
  18. 18Una vez estén blandas, añade el tomate triturado.
  19. 19Cuando las lentejas estén a punto de terminar la cocción (unos 15 minutos antes), añade la patata y la zanahoria.
  20. 20Cuando las lentejas estén a punto de terminar la cocción (unos 15 minutos antes), añade la patata y la zanahoria.
  21. 21Cuando las lentejas estén a punto de terminar la cocción (unos 15 minutos antes), añade la patata y la zanahoria.
  22. 22Añade pimentón ahumado y comino al sofrito.
  23. 23Añade pimentón ahumado y comino al sofrito.
  24. 24Añade pimentón ahumado y comino al sofrito.
  25. 25Añade un chorrito de vino de jerez y deja que evapore el alcohol.
  26. 26Añade un chorrito de vino de jerez y deja que evapore el alcohol.
  27. 27Añade un chorrito de vino de jerez y deja que evapore el alcohol.
  28. 28Tritura el sofrito con ajo, cebolla, un poco de caldo de las lentejas y unas pocas lentejas para que la textura quede más cremosa.
  29. 29Tritura el sofrito con ajo, cebolla, un poco de caldo de las lentejas y unas pocas lentejas para que la textura quede más cremosa.
  30. 30Tritura el sofrito con ajo, cebolla, un poco de caldo de las lentejas y unas pocas lentejas para que la textura quede más cremosa.
  31. 31Añade la mezcla triturada a las lentejas.
  32. 32Añade la mezcla triturada a las lentejas.
  33. 33Añade la mezcla triturada a las lentejas.
  34. 34Rectifica de sal.
  35. 35Rectifica de sal.
  36. 36Rectifica de sal.
  37. 37Añade unas gotitas de vinagre y un chorrito de aceite por encima.
  38. 38Añade unas gotitas de vinagre y un chorrito de aceite por encima.
  39. 39Añade unas gotitas de vinagre y un chorrito de aceite por encima.

Ingredients

  • 400 g lenteja verdina
  • 400 g lenteja verdina
  • 400 g lenteja verdina
  • 1.6 l agua fría
  • 1.6 l agua fría
  • 1.6 l agua fría
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0.5 unidad cebolla
  • 0.5 unidad cebolla
  • 0.5 unidad cebolla
  • 0 pimiento rojo
  • 0 pimiento rojo
  • 0 pimiento rojo
  • 4 cucharadas tomate triturado
  • 4 cucharadas tomate triturado
  • 4 cucharadas tomate triturado
  • 1 unidad patata
  • 1 unidad patata
  • 1 unidad patata
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita comino
  • 100 ml vino de Jerez
  • 100 ml vino de Jerez
  • 100 ml vino de Jerez
  • 1 chorrito vinagre
  • 1 chorrito vinagre
  • 1 chorrito vinagre
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 1 chorrito aceite de oliva

Equipment

ollasarténcuchillobatidora