Directions
- 1Pon las lentejas en un bol, cúbrelas de agua y déjalas de un día para otro.
- 2Pon a cocer las lentejas en agua fría, aproximadamente cuatro veces el peso de las lentejas que vayas a usar.
- 3Añade media cebolla, un diente de ajo, una hoja de laurel, sal y pimienta al agua.
- 4Baja el fuego al mínimo una vez que hierva y deja cocer entre 35 y 45 minutos.
- 5Mientras, prepara un sofrito en una sartén aparte con la otra media cebolla y el pimiento rojo.
- 6Una vez estén blandas, añade el tomate triturado.
- 7Cuando las lentejas estén a punto de terminar la cocción (unos 15 minutos antes), añade la patata y la zanahoria.
- 8Añade pimentón ahumado y comino al sofrito.
- 9Añade un chorrito de vino de jerez y deja que evapore el alcohol.
- 10Tritura el sofrito con ajo, cebolla, un poco de caldo de las lentejas y unas pocas lentejas para que la textura quede más cremosa.
- 11Añade la mezcla triturada a las lentejas.
- 12Rectifica de sal.
- 13Añade unas gotitas de vinagre y un chorrito de aceite por encima.
Ingredients
- 400 g lenteja verdina
- 1.6 l agua fría
- 1 unidad cebolla
- 1 diente ajo
- 1 hoja laurel
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0.5 unidad cebolla
- 0 pimiento rojo
- 4 cucharadas tomate triturado
- 1 unidad patata
- 1 unidad zanahoria
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita comino
- 100 ml vino de Jerez
- 1 chorrito vinagre
- 1 chorrito aceite de oliva
Equipment
ollasarténcuchillobatidora
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