Crostata ricotta e cioccolato
Directions
- 1Per la frolla: metti la farina e il burro freddissimo in una ciotola.
- 2Per la frolla: metti la farina e il burro freddissimo in una ciotola.
- 3Per la frolla: metti la farina e il burro freddissimo in una ciotola.
- 4Schiaccia con le mani e forma la sabbia.
- 5Schiaccia con le mani e forma la sabbia.
- 6Schiaccia con le mani e forma la sabbia.
- 7Aggiungi lo zucchero.
- 8Aggiungi lo zucchero.
- 9Aggiungi lo zucchero.
- 10Aggiungi un uovo intero e due tuorli.
- 11Aggiungi un uovo intero e due tuorli.
- 12Aggiungi un uovo intero e due tuorli.
- 13Mescola con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
- 14Mescola con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
- 15Mescola con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
- 16Sposta l'impasto sul tagliere e impasta bene.
- 17Sposta l'impasto sul tagliere e impasta bene.
- 18Sposta l'impasto sul tagliere e impasta bene.
- 19Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per mezz'ora.
- 20Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per mezz'ora.
- 21Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per mezz'ora.
- 22Dopo il riposo, spezza l'impasto e impastalo leggermente di nuovo per renderlo più plastico.
- 23Dopo il riposo, spezza l'impasto e impastalo leggermente di nuovo per renderlo più plastico.
- 24Dopo il riposo, spezza l'impasto e impastalo leggermente di nuovo per renderlo più plastico.
- 25Dividi l'impasto a metà.
- 26Dividi l'impasto a metà.
- 27Dividi l'impasto a metà.
- 28Stendi una metà dell'impasto tra due fogli di carta da forno con un matterello.
- 29Stendi una metà dell'impasto tra due fogli di carta da forno con un matterello.
- 30Stendi una metà dell'impasto tra due fogli di carta da forno con un matterello.
- 31Appiattisci la frolla stesa nella teglia da forno imburrata, facendo aderire bene ai lati.
- 32Appiattisci la frolla stesa nella teglia da forno imburrata, facendo aderire bene ai lati.
- 33Appiattisci la frolla stesa nella teglia da forno imburrata, facendo aderire bene ai lati.
- 34Se i bordi sono un po' irregolari, stendi un pezzetto di impasto extra e usalo per completare i bordi.
- 35Se i bordi sono un po' irregolari, stendi un pezzetto di impasto extra e usalo per completare i bordi.
- 36Se i bordi sono un po' irregolari, stendi un pezzetto di impasto extra e usalo per completare i bordi.
- 37Bucherella la frolla con una forchetta, anche sui bordi.
- 38Bucherella la frolla con una forchetta, anche sui bordi.
- 39Bucherella la frolla con una forchetta, anche sui bordi.
- 40Per il ripieno: metti la ricotta vaccina in una ciotola.
- 41Per il ripieno: metti la ricotta vaccina in una ciotola.
- 42Per il ripieno: metti la ricotta vaccina in una ciotola.
- 43Aggiungi un goccetto di rum di buona qualità e ammorbidisci la ricotta.
- 44Aggiungi un goccetto di rum di buona qualità e ammorbidisci la ricotta.
- 45Aggiungi un goccetto di rum di buona qualità e ammorbidisci la ricotta.
- 46Trita grossolanamente il cioccolato; più ne metti, meglio è.
- 47Trita grossolanamente il cioccolato; più ne metti, meglio è.
- 48Trita grossolanamente il cioccolato; più ne metti, meglio è.
- 49Aggiungi il cioccolato tritato alla ricotta e mescola.
- 50Aggiungi il cioccolato tritato alla ricotta e mescola.
- 51Aggiungi il cioccolato tritato alla ricotta e mescola.
- 52Se lo vuoi più dolce, aggiungi due cucchiai di zucchero e mescola.
- 53Se lo vuoi più dolce, aggiungi due cucchiai di zucchero e mescola.
- 54Se lo vuoi più dolce, aggiungi due cucchiai di zucchero e mescola.
- 55Versa il ripieno di ricotta e cioccolato sulla frolla nella teglia, riempiendo bene.
- 56Versa il ripieno di ricotta e cioccolato sulla frolla nella teglia, riempiendo bene.
- 57Versa il ripieno di ricotta e cioccolato sulla frolla nella teglia, riempiendo bene.
- 58Copri con l'altra metà della frolla stesa.
- 59Copri con l'altra metà della frolla stesa.
- 60Copri con l'altra metà della frolla stesa.
- 61Con il lembo di un cucchiaio, fai combaciare i bordi della frolla superiore con quella inferiore.
- 62Con il lembo di un cucchiaio, fai combaciare i bordi della frolla superiore con quella inferiore.
- 63Con il lembo di un cucchiaio, fai combaciare i bordi della frolla superiore con quella inferiore.
- 64Spennella bene la superficie con uovo e latte.
- 65Spennella bene la superficie con uovo e latte.
- 66Spennella bene la superficie con uovo e latte.
- 67Se vuoi una crosticina croccante, aggiungi un po' di zucchero sopra.
- 68Se vuoi una crosticina croccante, aggiungi un po' di zucchero sopra.
- 69Se vuoi una crosticina croccante, aggiungi un po' di zucchero sopra.
- 70Inforna a 165°C per 50-55 minuti.
- 71Inforna a 165°C per 50-55 minuti.
- 72Inforna a 165°C per 50-55 minuti.
- 73Una volta pronta, falla raffreddare completamente.
- 74Una volta pronta, falla raffreddare completamente.
- 75Una volta pronta, falla raffreddare completamente.
- 76Taglia una fetta e goditi la crostata.
- 77Taglia una fetta e goditi la crostata.
- 78Taglia una fetta e goditi la crostata.
Ingredients
- 400 gr farina
- 400 gr farina
- 400 gr farina
- 150 gr burro
- 150 gr burro
- 150 gr burro
- 130 gr zucchero
- 130 gr zucchero
- 130 gr zucchero
- 1 uovo intero
- 1 uovo intero
- 1 uovo intero
- 2 tuorli
- 2 tuorli
- 2 tuorli
- 700 gr ricotta
- 700 gr ricotta
- 700 gr ricotta
- 200 gr cioccolato
- 200 gr cioccolato
- 200 gr cioccolato
- 100 ml rum
- 100 ml rum
- 100 ml rum
- 100 gr zucchero
- 100 gr zucchero
- 100 gr zucchero
- 1 uovo
- 1 uovo
- 1 uovo
- qb latte
- qb latte
- qb latte
- qb zucchero
- qb zucchero
- qb zucchero
Equipment
ciotolataglierepellicola trasparentematterelloteglia da forno imburratacoltelloforchettacucchiaiopennello da cucina
Tips
- Il giorno dopo è ancora più buono.
- Assicurati di farlo raffreddare bene quando è pronto.