Directions
- 1Per la frolla: metti la farina e il burro freddissimo in una ciotola.
- 2Schiaccia con le mani e forma la sabbia.
- 3Aggiungi lo zucchero.
- 4Aggiungi un uovo intero e due tuorli.
- 5Mescola con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
- 6Sposta l'impasto sul tagliere e impasta bene.
- 7Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per mezz'ora.
- 8Dopo il riposo, spezza l'impasto e impastalo leggermente di nuovo per renderlo più plastico.
- 9Dividi l'impasto a metà.
- 10Stendi una metà dell'impasto tra due fogli di carta da forno con un matterello.
- 11Appiattisci la frolla stesa nella teglia da forno imburrata, facendo aderire bene ai lati.
- 12Se i bordi sono un po' irregolari, stendi un pezzetto di impasto extra e usalo per completare i bordi.
- 13Bucherella la frolla con una forchetta, anche sui bordi.
- 14Per il ripieno: metti la ricotta vaccina in una ciotola.
- 15Aggiungi un goccetto di rum di buona qualità e ammorbidisci la ricotta.
- 16Trita grossolanamente il cioccolato; più ne metti, meglio è.
- 17Aggiungi il cioccolato tritato alla ricotta e mescola.
- 18Se lo vuoi più dolce, aggiungi due cucchiai di zucchero e mescola.
- 19Versa il ripieno di ricotta e cioccolato sulla frolla nella teglia, riempiendo bene.
- 20Copri con l'altra metà della frolla stesa.
- 21Con il lembo di un cucchiaio, fai combaciare i bordi della frolla superiore con quella inferiore.
- 22Spennella bene la superficie con uovo e latte.
- 23Se vuoi una crosticina croccante, aggiungi un po' di zucchero sopra.
- 24Inforna a 165°C per 50-55 minuti.
- 25Una volta pronta, falla raffreddare completamente.
- 26Taglia una fetta e goditi la crostata.
Ingredients
- 400 gr farina
- 150 gr burro
- 130 gr zucchero
- 1 uovo intero
- 2 tuorli
- 700 gr ricotta
- 200 gr cioccolato
- 100 ml rum
- 100 gr zucchero
- 1 uovo
- qb latte
- qb zucchero
Equipment
ciotolataglierepellicola trasparentematterelloteglia da forno imburratacoltelloforchettacucchiaiopennello da cucina
Tips
- Il giorno dopo è ancora più buono.
- Assicurati di farlo raffreddare bene quando è pronto.
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