Directions
- 1ओवन को 210°C पर गरम करें।
- 2आलू को 20 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
- 3सभी सामग्री को काटकर मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
- 4ड्रेसिंग में नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद अनुसार समायोजित करें।
- 5आलू को पानी से निकालकर कुछ मिनट के लिए भाप में सुखा लें।
- 6आलू को बेकिंग पेपर से ढकी 2 बड़ी ट्रे पर समान रूप से फैलाएं, भीड़ न लगाएं।
- 7एक कप के निचले हिस्से से आलू को चपटा करें।
- 8आलू पर नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल छिड़कें।
- 9आलू को 45-55 मिनट तक भूनें जब तक कि वे सुनहरा भूरा न हो जाएं।
- 10भूनने के अंतिम 16 मिनट में, कटे हुए पैनकेटा को कुरकुरा होने तक पैन में भूनें।
- 11आलू को ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- 12एक बड़े मिश्रण कटोरे में ड्रेसिंग और आलू डालें और मिलाएं।
- 13यदि ड्रेसिंग कम लगे तो एक चम्मच दही मिलाएं।
- 14सजे हुए आलू पर कुछ बचा हुआ चिव्स, डिल और पैनकेटा छिड़कें।
Ingredients
- 2 kg chat potatoes
- Salt & pepper
- 2 tbsp light olive oil
- 150 g Pancetta, cubed
- 2 tbsp mayo
- 2 heaped tbsp plain yogurt
- 2 Juice of limes
- 2 garlic cloves, minced
- 1 tbsp mustard
- 0.5 large red onion, finely chopped
- 5 pickled gherkins, finely chopped
- small handful Chives, chopped
- small handful Dill, chopped
- small handful Mint, chopped
Equipment
ovenlarge traysbaking papercuplarge mixing bowl
Tips
- जितनी देर आप आलू को सूखने देंगे, वे उतने ही खस्ता होंगे।
- आलू को समान रूप से पकाने के लिए ठंडे पानी से शुरू करें और फिर उबाल लें।
- आलू को भूनते समय सुनहरा भूरा होने तक भूनें, खस्ता और कुरकुरा बनाने के लिए कुछ भूरापन से न डरें।
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