Pizza in casa come quella della pizzeria
Directions
- 1In una ciotola, unite farina, sale e lievito.
- 2In una ciotola, unite farina, sale e lievito.
- 3In una ciotola, unite farina, sale e lievito.
- 4Versate l’acqua poco alla volta, mescolando fino a far scomparire tutta la farina sul fondo.
- 5Versate l’acqua poco alla volta, mescolando fino a far scomparire tutta la farina sul fondo.
- 6Versate l’acqua poco alla volta, mescolando fino a far scomparire tutta la farina sul fondo.
- 7Fate 2-3 pieghe, quindi riposate per 15 minuti.
- 8Fate 2-3 pieghe, quindi riposate per 15 minuti.
- 9Fate 2-3 pieghe, quindi riposate per 15 minuti.
- 10Ripetete le pieghe fino a formare una palla e lasciatela riposare per 10 minuti.
- 11Ripetete le pieghe fino a formare una palla e lasciatela riposare per 10 minuti.
- 12Ripetete le pieghe fino a formare una palla e lasciatela riposare per 10 minuti.
- 13Stendete l’impasto come un lenzuolo, fate una piega qua e una là, arrotolatelo e appallottolatelo per stringerlo bene.
- 14Stendete l’impasto come un lenzuolo, fate una piega qua e una là, arrotolatelo e appallottolatelo per stringerlo bene.
- 15Stendete l’impasto come un lenzuolo, fate una piega qua e una là, arrotolatelo e appallottolatelo per stringerlo bene.
- 16Riposo finale di 5 minuti, poi porzionate e formate i panetti.
- 17Riposo finale di 5 minuti, poi porzionate e formate i panetti.
- 18Riposo finale di 5 minuti, poi porzionate e formate i panetti.
- 19Lievitate in un contenitore per 1 ora, poi mettete in frigo tutta la notte.
- 20Lievitate in un contenitore per 1 ora, poi mettete in frigo tutta la notte.
- 21Lievitate in un contenitore per 1 ora, poi mettete in frigo tutta la notte.
- 22Tirate i panetti fuori dal frigo 3 ore prima della pizzata.
- 23Tirate i panetti fuori dal frigo 3 ore prima della pizzata.
- 24Tirate i panetti fuori dal frigo 3 ore prima della pizzata.
- 25Stendete partendo dal centro e con un bel “schiaffo” allargatelo.
- 26Stendete partendo dal centro e con un bel “schiaffo” allargatelo.
- 27Stendete partendo dal centro e con un bel “schiaffo” allargatelo.
- 28Condite con pomodoro pelato San Marzano, fior di latte tagliato a listarelle, pecorino grattugiato, basilico fresco e un giro d’olio.
- 29Condite con pomodoro pelato San Marzano, fior di latte tagliato a listarelle, pecorino grattugiato, basilico fresco e un giro d’olio.
- 30Condite con pomodoro pelato San Marzano, fior di latte tagliato a listarelle, pecorino grattugiato, basilico fresco e un giro d’olio.
- 31Infornate in un forno Effeuno a 500°C per soli 90 secondi.
- 32Infornate in un forno Effeuno a 500°C per soli 90 secondi.
- 33Infornate in un forno Effeuno a 500°C per soli 90 secondi.
Ingredients
- 650 g farina (12g di proteine)
- 650 g farina (12g di proteine)
- 650 g farina (12g di proteine)
- 450 ml acqua fresca
- 450 ml acqua fresca
- 450 ml acqua fresca
- 12 g sale
- 12 g sale
- 12 g sale
- 10 g lievito fresco
- 10 g lievito fresco
- 10 g lievito fresco
- pomodoro pelato San Marzano
- pomodoro pelato San Marzano
- pomodoro pelato San Marzano
- fior di latte tagliato a listarelle
- fior di latte tagliato a listarelle
- fior di latte tagliato a listarelle
- pecorino grattugiato
- pecorino grattugiato
- pecorino grattugiato
- basilico fresco
- basilico fresco
- basilico fresco
- olio
- olio
- olio
Equipment
ciotolacontenitoreforno Effeuno
Tips
- Se si usa lievito secco, usare 3,5g.
- Tirate l'impasto fuori dal frigo 3 ore prima di fare la pizza.