Panini al latte

225 mins
Serves 20
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Directions

  1. 1Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme allo zucchero e al burro fuso.
  2. 2Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme allo zucchero e al burro fuso.
  3. 3Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme allo zucchero e al burro fuso.
  4. 4In una ciotola capiente, mescola le due farine e un pizzico di sale.
  5. 5In una ciotola capiente, mescola le due farine e un pizzico di sale.
  6. 6In una ciotola capiente, mescola le due farine e un pizzico di sale.
  7. 7Versa il composto liquido nelle farine e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  8. 8Versa il composto liquido nelle farine e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  9. 9Versa il composto liquido nelle farine e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  10. 10Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 3 ore in un luogo tiepido.
  11. 11Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 3 ore in un luogo tiepido.
  12. 12Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 3 ore in un luogo tiepido.
  13. 13Dopo la lievitazione, dividi l'impasto in 20 porzioni e forma delle palline da circa 90g.
  14. 14Dopo la lievitazione, dividi l'impasto in 20 porzioni e forma delle palline da circa 90g.
  15. 15Dopo la lievitazione, dividi l'impasto in 20 porzioni e forma delle palline da circa 90g.
  16. 16Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno, coprile e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
  17. 17Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno, coprile e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
  18. 18Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno, coprile e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
  19. 19Preriscalda il forno a 180°C.
  20. 20Preriscalda il forno a 180°C.
  21. 21Preriscalda il forno a 180°C.
  22. 22Mescola 1 tuorlo con 30ml di latte e spennella la superficie dei panini.
  23. 23Mescola 1 tuorlo con 30ml di latte e spennella la superficie dei panini.
  24. 24Mescola 1 tuorlo con 30ml di latte e spennella la superficie dei panini.
  25. 25Inforna per circa 15 minuti, finché i panini saranno dorati.
  26. 26Inforna per circa 15 minuti, finché i panini saranno dorati.
  27. 27Inforna per circa 15 minuti, finché i panini saranno dorati.
  28. 28Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.
  29. 29Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.
  30. 30Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

Ingredients

  • 170 g farina manitoba
  • 170 g farina manitoba
  • 170 g farina manitoba
  • 330 g farina 00
  • 330 g farina 00
  • 330 g farina 00
  • 70 g zucchero
  • 70 g zucchero
  • 70 g zucchero
  • 280 ml latte intero tiepido
  • 280 ml latte intero tiepido
  • 280 ml latte intero tiepido
  • 10 g lievito di birra
  • 10 g lievito di birra
  • 10 g lievito di birra
  • 70 g burro fuso tiepido
  • 70 g burro fuso tiepido
  • 70 g burro fuso tiepido
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 tuorlo
  • 1 tuorlo
  • 1 tuorlo
  • 30 ml latte
  • 30 ml latte
  • 30 ml latte

Equipment

ciotolaplanetariacontenitoretegliecarta fornocanovacciogratella