Torta della nonna
Directions
- 1Disporre i savoiardi sul fondo di una tortiera foderata con pasta frolla.
- 2Versare la farina in una ciotola.
- 3Aggiungere il burro freddo grattugiato alla farina.
- 4Amalgamare il burro con la farina fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
- 5Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, un uovo e il lievito per dolci alla miscela di farina e burro.
- 6Mescolare gli ingredienti con una spatola, poi impastare a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 7Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporlo in frigo per 30 minuti.
- 8Versare il latte in un pentolino.
- 9Aggiungere le bucce di limone e lo zucchero al latte, quindi scaldare il latte.
- 10Filtrare il latte riscaldato per rimuovere le bucce di limone.
- 11Battere 3 uova in una ciotola separata.
- 12Aggiungere le uova sbattute al latte filtrato e mescolare bene con una frusta.
- 13Stendere l'impasto refrigerato con un matterello tra due fogli di carta forno.
- 14Foderare una tortiera con l'impasto steso, rimuovendo la carta forno superiore.
- 15Tagliare l'eccesso di pasta frolla e rifinire i bordi.
- 16Disporre i savoiardi sulla base di pasta frolla nella tortiera.
- 17Versare la crema pasticcera sopra i savoiardi.
- 18Infornare la torta a 180°C per 30-35 minuti.
- 19Lasciare raffreddare completamente la torta dopo la cottura.
- 20Spolverare la torta raffreddata con zucchero a velo.
- 21Guarnire con una foglia di menta e tagliare una fetta per servire.
Ingredients
- 250 g farina 00
- 125 g burro freddo
- 100 g zucchero
- scorza di limone
- 1 uovo
- 8 g lievito per dolci
- 500 ml latte
- bucce di limone
- 3 uova
- savoiardi
- zucchero a velo
Equipment
ciotolagrattugiaspatolapellicola trasparentepentolinofrustamatterellocarta fornotortieracolinofornocoltellopiattoforchetta
Tips
- Lasciare raffreddare completamente la torta prima di servirla.